Systémy ekologické produkce drůbeže se napříč Evropou hodně liší. Obvykle se jedná buď o systémy s volným výběhem, s mobilními halami, kde se zvířata mohou volně pohybovat z vnitřních prostor na pastvu, nebo o systémy s pevnou halou a řízeným přístupem na pastvu. Respektování vrozeného chování a dobrých životních podmínek zvířat je důležité pro zachování zdraví zvířat a pro snížení stresu a výskytu chorob.

Ekologičtí chovatelé drůbeže mohou krmivo získávat různými cestami. Musí však dodržovat evropské nařízení pro ekologickou produkci, které vyžaduje, aby bylo krmivo vyrobené na vlastní farmě, případně ve stejném regionu. Některé farmy nakupují kompletní krmné směsi nebo proteinový koncentrát od místních výrobců krmiv, který míchají s obilovinami z faremní produkce, jiné používají krmiva pouze z vlastní produkce, protože si obiloviny a některé zdroje bílkovin vypěstují samy. Větší využívání zdrojů z regionální produkce je nezbytné pro omezení dovozu ekologických bílkovinných krmiv z mimoevropských zemí a pro posílení udržitelnosti ekologické produkce drůbeže v Evropě. Ve chvíli, kdy se přechod na 100% ekologické krmné složky stane realitou, bude pro producenty ekologických vajec velkou výzvou zajistit potřebné množství bílkovin a esenciálních aminokyselin v krmivu.

V ekologické produkci brojlerů je pro zemědělce jedním z velmi náročných úkolů produkce masa pomalu rostoucích plemen za rozumnou cenu. Brojleři musí na farmě zůstat minimálně 81 dní, než dosáhnou jatečného věku. Rozhodující je dosáhnout optimální kompromis mezi genetickým typem zvířete a intenzitou krmení, aby byla respektována potřeba energie, bílkovin a aminokyselin v každé fázi výkrmu. Brojleři musí mít přístup do venkovního výběhu o rozloze nejméně 4 m² na zvíře a minimální vnitřní plocha pro 10 zvířat nesmí převýšit limit 21 kg/m².

Produkce ekologických vajec v Evropě roste, přičemž nejvyšší podíl ekologické produkce na trhu je ve Skandinávii, Rakousku a Švýcarsku. Aby bylo možné produkovat ekologická vejce, musí mít slepice zajištěný přístup na venkovní pastvu s kvalitním travobylinným porostem nebo každodenně dostávat krmivo obohacené o píci, siláž nebo zeleninu. Požadavky na venkovní plochy a pravidla týkající se dostupnosti krmiva se v jednotlivých zemích Evropy do značné míry liší.

Na této stránce můžete vyhledat a prostudovat odkazy zahrnující nejen chov kuřat, ale i jiné drůbeže, jako jsou husy, perličky, křepelky, krůty atd.