Rodfrugter og knoldafgrøder er planter, der har stivelsesholdige rødder, og som hovedsageligt bruges til konsum, foder samt fremstilling af stivelse og alkoholiske drikke. Fra gulerødder, kartofler, sukkerroer til kassava og ingefær giver rodfrugter mange af verdens fattigste producenter en væsentlig ernæringskilde.

I Europa er kartofler og sukkerroer de arealmæssigt vigtigste rodfrugtafgrøder. Begge afgrøder kræver investering i specialiserede maskiner eller brug af maskinstation, og de fleste kartoffelproducenter har tillige behov for lagerfaciliteter til langtidsopbevaring og sorteringssystemer. De to største udfordringer for økologisk produktion af rodfrugt- og knoldafgrøder er håndtering af sygdomme og forsyning med næringsstoffer.

På denne side finder du værktøjer, der adresserer udfordringer og successer relateret til produktionen af rodfrugter og knoldafgrøder.