Historien om vinavl og vinfremstilling i Europa spænder over århundreder. Efterspørgslen på økologiske vine og miljøvenlig vinavl fortsætter med at stige. Økologisk vinproduktion er globalt udbredt og sigter mod at fremstille druer og vin af høj kvalitet samtidig med at balancen mellem ressourcer, levende organismer, brugen af eksterne input, herunder plantebeskyttelsesmidler for at optimere produktiviteten, opretholdes.

Den største udfordring i økologisk vinavl er styring af svampeinfektioner. Dyrkningen af resistente sorter kan hjælpe med at overvinde denne udfordring. Imidlertid kan ikke alle forbrugere lide vine som er lavet på resistente sorter og for visse traditionelle vine, er brugen af traditionelle druesorter absolut central. For at kontrollere spredningen af svampesygdomme som skimmel og meldug, har økologisk vinavl nu adgang til et lerprodukt med en dertil hørende lille mængde kobber. Det er afgørende for producenterne at benytte alle forebyggende foranstaltninger, minimere behandlingsstrategierne med kobber og evaluere alternative og supplerende løsninger.

Denne side indeholder en bred vifte af værktøjer, der er specifikke for økologisk vinavl og vinfremstilling.