Økologisk lovgivning giver en klar ramme for produktionen af økologiske produkter og hjælper med at kommunikere producenternes forpligtelse til forbrugerne. Lovgivningen dikterer produktionsstandarder for økologisk certificering og styres på forskellige niveauer; Den Europæiske Union og det nationale niveau. Økologiske landmænd, forarbejdningsvirksomheder og forhandlere skal være registreret og certificeret hos et kontrolbureau. Disse kontrolbureauer kan være offentlige eller private organer og skal kontrollere, at økologiske standarder opnås.

Den økologiske konverteringsperiode varierer fra 1-3 år, afhængigt af det økologiske produkt. I løbet af den periode, falder udbyttet, mens producenterne endnu ikke får den retmæssige pris for deres produkter. Når konverteringsperioden er overstået, er forarbejdnings- og handelsvirksomheder underlagt vilkårlige inspektioner mindst en gang om året. Derfor kræver overgang til økologisk produktion og certificering omhyggelig planlægning, journalføring og engagement.

I denne sektion finder du værktøjer relateret til konverteringsfasen og certificering af din bedrift som økologisk, certificeringsordninger og økologisk lovgivning og standarder.