Sojabønner er en fremragende kilde til protein, men de indeholder også anti-ernæringsmæssige komponenter, som skal deaktiveres af varme før fodring til svin eller fjerkræ. Høje temperaturer kan dog også skade vigtige næringsstoffer, hvilket reducerer deres fordøjelighed.
Løsning
Trypsinhæmmeraktivitet (TIA), proteindispergerbarhedsindeks (PDI) og ureaseaktivitet er nyttige indikatorer i sojaprodukter til at vurdere kvaliteten af sojabønneforarbejdning og hjælpe med at forudsige tilgængelighed og fordøjelighed af næringsstoffer. De fleste foderlaboratorier kan måle disse parametre. Derudover kan specialiseret nær infrarød spektroskopi (NIRS) nu måle tilgængeligheden af aminosyrer.
Beskrivelse
Regelmæssig overvågning af vigtige sojabønneforarbejdningsindikatorer er afgørende for at opnå en konsekvent høj produktkvalitet. Resultaterne kan også bruges af dyreholdere til planlægning af foderrationer.
Praktiske anbefalinger
Behandlingsintensitet er nøglen til kvalitet
Almindelige procedurer til varmebehandling af sojabønner er ristning, dampning og ekstrudering. Formålet med disse procedurer er at deaktivere anti-ernæringsmæssige komponenter såsom trypsinhæmmere. Men anvendelse af høje temperaturer fører uundgåeligt til næringsstofskader, så målet er at afbalancere forarbejdningsintensiteten. For ristede sojabønner er intensiteten en funktion af behandlingstid og temperatur.
Råproteinindhold er en standard foderparameter, men det giver ikke information om fordøjeligheden. Forarbejdningsindikatorer er målbare komponenter i sojafoderprodukter, som gør kvaliteten af sojabønneforarbejdning (varmebehandling) kvantificerbar. Tabel 1 opsummerer forarbejdningsindikatorer, som bedst forudsiger foderets fordøjelighed. Tilgængeligheden af næringsstoffer kan være høj, hvis værdierne for trypsin-hæmmeraktivitet (TIA) og proteindispergerbarhedsindeks (PDI) er inden for målområdet (se tal i tabel 1). På den anden side bliver et dårligt foderomsætningsforhold mere sandsynligt, hvis f.eks. TIA-værdien i sojakage er højere end 4 mg/g (se figur 1).
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Disqus
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Aktivér