Funktionelle forbindelser af einkorn og emmer genotyper
Forsømte arter, såsom einkorn og emmer, er værdige til at vokse i områder med lavt input, da de kan bruges til produktion af funktionelle fødevarer af høj værdi.
Lav diversitet af kornarter i markerne. Viden om forsømte kornarter skal øges for at overvinde dette problem.
Løsning
Specifikke kvalitetstræk af einkorn- og emmer-sorter blev undersøgt for at understøtte spredningen af disse arter, især blandt økologiske landmænd.
Beskrivelse
Tre einkorn- og to emmer-genotyper blev analyseret for koncentration af mikroelementer (Fe, Zn og Se) og lipidopløselige antioxidanter (α-tocopherol, α-tocotrienol og β-caroten). Der blev observeret en diversitet i indholdet af mikronæringsstoffer, men de fleste af genotyperne har signifikant højere indhold af sporstoffer og antioxidanter end kontrolhvedesorten. Emmer-genotyperne indeholder lavere Fe- og β-carotenkoncentration end einkorn
genotyper. Einkorn-genotyperne har betydeligt højere antioxidantindhold end hvedekontrollen. I gennemsnit har einkorn mere end tre gange mere β-caroten end hvedesorten. Vores resultater er nyttige til arts-/sortvalg i funktionel fødevareproduktion, ikke kun for økologiske, men også for konventionelle landmænd, som har/ønsker at operere under forhold med lav input, især i Centraleuropa.
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Disqus
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Aktivér