Sojabønner er rige på protein med en værdifuld sammensætning af aminosyrer, men indeholder også anti-ernæringsstoffer (trypsinhæmmere) og ca. 20 % fedt, hvilket kan begrænse anvendeligheden i økologisk svinehold.
Løsning
Hvis sojabønner presses og varmebehandles, kan produkterne bruges i økologiske foderrationer til grise. Kritiske punkter i rationeringsplanlægningen skal overvejes for at opnå en høj kødkvalitet.
Beskrivelse
• Sojabønner skal varmebehandles for at muliggøre fordøjelse hos svin eller fjerkræ. Professionel forarbejdningsteknologi er påkrævet for at anvende en varmebehandling af den rigtige kvalitet og intensitet. Dette er vigtigt for at bevare proteinkvaliteten.
• Affedtning af sojabønner er med til at øge holdbarheden og den mængde, der kan fodres til søer, smågrise og grise. En mekanisk presse reducerer fedtindholdet ned til ca. 7-10 %, se tabel 1. Produktet kaldes sojakage (se figur 1). Før den fodres til grise, skal den varmebehandles.
• Sojakage eller fuldfede sojabønner er bedst i vækstfaser med højt energibehov: ammesøer, opdræt af smågrise og i den første opfedningsfase (andel af samlet foder <15 % TS), se tabel 2.
• Fedtet i sojabønner indeholder relativt høje niveauer af polyenfedtsyrer. For at opnå magert kød af høj kvalitet er anvendelsen af sojakage begrænset i den endelige opfedningsfase (ca. 5 % af DM). Fuldfede sojabønner bør undgås i denne fase.
• Hvis sojakage er det vigtigste proteinfoder i opfedningsperioden, bør andelen af majs være lavere end 20 %. Ellers kan magert kød af høj kvalitet ikke opnås.
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Disqus
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Aktivér