Inkludering af sojamel i fjerkrædiæten er relevant som en kilde til protein af høj kvalitet. Men da soja plantes til både konsum og dyr, er omkostningerne høje.
Løsning
Produktionen af tofu og sojamælk genererer okara som et affaldsprodukt, der kan tilsættes frisk eller tørret til fjerkrærationer, hvilket reducerer både inklusion af sojamel og omkostninger. På grund af det høje fiberindhold bør mængden af okara i kosten begrænses for at undgå et fald i foderoptagelsen.
Beskrivelse
• På grund af sin kemiske sammensætning og aminosyresammensætning (tabel 1 og 2) kan Okara bruges på forskellige måder i fjerkrækosten. En mulig anvendelse er at inkludere okara i start- og vækstfasen (fra den 1. til den 21. dag). En anden mulighed er at fodre okara fra uge 1 til slagtetid. Okara-inkludering, der erstatter mængden af sojamel fra 25 til 75 % i kosten, vil ikke påvirke foderoptagelsen eller dødeligheden, og det vil reducere rationsomkostningerne og opnå sammenlignelige daglige vægtstigninger til 100 % sojadiæter. Men på grund af det høje fiberindhold kan overfodring af Okara reducere foderoptagelsen og ydeevnen (Motawe et al., 2012).
• Sammensætningen af Okara varierer mellem 20 % og 47,3 % protein og 9,3 % og 22,3 % fedt. Den indeholder høje mængder af isoflavoner og de flerumættede fedtsyrer, linolensyre og linolsyre (O'Toole 1999; Bowles og Demiate 2006). Energiindholdet er også vigtigt for at sikre vægtøgning fra dag 1 til 21 (tabel 3).
• Ifølge Rostagno et al. (2011) er okarafordøjeligheden af råprotein (CP), aminosyrer (AA) og lipider højere end for soja. Især okara CP har en højere fordøjelighed på omkring 99,6% i stedet for 91%. Proteinindhold, proteineffektivitetskoefficient og essentielle AA'er for okara er normalt højere end for andre sojabønnebaserede produkter på grund af den varmeproces, som sojabønnen gennemgår under forarbejdning af det vandige sojaekstrakt. Dette gør visse AA'er bedre tilgængelige, hvilket igen øger fordøjeligheden af proteiner og fedtstoffer (O'Toole 1999)
• Det skal bemærkes, at ifølge Diaz-Vargas (2016) var indholdet af okara CP 21 % lavere end indholdet af soja (45 %). Den største forskel mellem okara og sojabønnemel var dog med hensyn til tryptofan, med 55,5 % mindre fundet i okara. Indholdet af lysin, methionin og threonin varierede med henholdsvis 7,5 %, 13,3 % og 16,5 % (tabel 3).
• Den økonomiske levedygtighed af at inkludere okara i diæterne blev bestemt i henhold til ligningen beskrevet af Bellaver et al. (1985), som beregner den gennemsnitlige foderudgift pr. kg kropsvægt.
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Disqus
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Aktivér