Proteinforsyning er en konstant udfordring for økologisk landbrug. Økologiske råvarer med højt proteinindhold er ret sparsomme i nogle regioner. Søgningen efter alternative proteinkilder fører til evalueringen af biprodukter fra den økologiske industri.
Løsning
Ølgær er et biprodukt af øl i bryggeriindustrien. Det betragtes som et flydende biprodukt (figur 1) med ca. 15 % tørstof (DM). Det er opnået fra anaerob gæring af øl, dannet blandt andre ingredienser af Saccharomyces cerevisiae. Ølgær har et højt indhold af protein og vitaminer fra B-komplekset, hvilket kompenserer for de høje transportomkostninger på grund af dets høje vandindhold.
Beskrivelse
Fordele
• Gær har et højt indhold af protein (> 47 % DM) af høj biologisk (3,6 % lysin) og fordøjelig værdi (> 85 %), hvilket reducerer omkostningerne til foder.
• Gær er rig på B-vitaminer, især biotin og folinsyre (udover vitamin B1, B2, B6, B12, PP, B5) og på vitamin D, med et indhold på 2000 - 5000 IE /g DM.
• Indholdet af fosfor i gæren er op til 0,8-1,3 %.
• Gær fremmer dyrs ydeevne og sundhed.
• Gær forbedrer kvaliteten af slagtekroppen.
Praktisk anbefaling
• To opsamlingstanke er nødvendige af hygiejniske årsager.
• Gær forringes meget let, brug ikke produktet opbevaret over 2 dage.
• Det er nødvendigt at deaktivere (dræbe) gæren før transport og brug på gården. Derfor bør der anvendes autolyseret gær.
• Gær er et ganske sæsonbestemt produkt, og det kan ikke opbevares; det kan dog tilsættes ensilageblandinger som et alternativ for at undgå dets forringelse.
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Disqus
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Aktivér