Pulser indeholder anti-ernæringsmæssige faktorer, som begrænser inklusion i rationer.
Løsning
Dette værktøj ser på varmebehandling og afskalning som en metode til at reducere antinæringsstoffer uden at reducere proteinkvaliteten.
Beskrivelse
Denne video rapporterer om et lille forsøg, der ser på effekten af opvarmning og afskalning på Faba Bean-proteinmængde og -kvalitet. Varmebehandlingsimpulser bruges almindeligvis til at reducere antiernæringsfaktorer (ANF) samt påvirke proteinets fordøjelighed. Varmebehandlingen af sojabønner under olieekstraktion denaturerer ANF, mens fababønner almindeligvis fodres ubehandlet. Dette forsøg undersøgte, om varmebehandling eller afskalning af bønner vil reducere ANF såsom trypsinhæmmere uden at reducere proteinmængde eller kvalitet for at tillade høj inklusion i rationer.
Resultaterne viser, at der ikke var nogen ændring i aminosyrekvaliteter eller proteinmængde på grund af opvarmning. Afskalning af bønner øgede proteinet, men påvirkede ikke trypsinhæmmere. Kombination af afskalning for at fjerne tanniner og opvarmning for at reducere ANF kunne øge inklusion af rationer mere. Der er kommercielt udstyr tilgængeligt enten gennem opvarmede snegle til små gårde eller større mekaniserede systemer til store gårde eller industrielle systemer. Opvarmning i små skalaer kan udføres i almindelige husholdningsovne.
Oplysningerne i videoen er relevante for alle landmænd, der er interesseret i at inkludere bønner i deres monogastriske rationer.
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Disqus
For at kunne bruge kommentarfunktionen skal du registrere dig hos tredjepartsudbyderen "Disqus".
Når du aktiverer denne funktion, opretter din browser en direkte forbindelse med serverne hos tredjepartsudbyderen. Vi gør opmærksom på, at efter aktivering overføres data til tredjepartsleverandøren, og at denne kan indsætte cookies, som også kan bruges til analyse- og markedsføringsformål. Du kan finde flere oplysninger i vores politik om beskyttelse af personlige oplysninger.
Aktivér