Η ιστορία της αμπελουργίας και της οινοποίησης στην Ευρώπη εκτείνεται σε αιώνες. Η ζήτηση συνεχίζει να αυξάνεται για βιολογικά κρασιά και περιβαλλοντικά ορθές αμπελουργικές πρακτικές. Η βιολογική παραγωγή αμπέλου έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και στοχεύει στην παραγωγή σταφυλιών και κρασιών υψηλής ποιότητας, διατηρώντας παράλληλα μια ισορροπία μεταξύ των πόρων, των ζωντανών οργανισμών, της χρήσης εξωτερικών εισροών, συμπεριλαμβανομένων των φυτοπροστατευτικών προϊόντων για τη βελτιστοποίηση της παραγωγικότητας.

Η μεγαλύτερη πρόκληση στη βιολογική αμπελουργία είναι η ρύθμιση των μυκητιασικών μολύνσεων. Η χρήση ανθεκτικών ποικιλιών μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση αυτής της πρόκλησης. Ωστόσο, δεν αρέσουν σε όλους τους καταναλωτές οι οίνοι που παράγονται από ανθεκτικές ποικιλίες και για ορισμένους παραδοσιακούς οίνους επιβάλλεται η χρήση παραδοσιακών ποικιλιών αμπέλου. Για τον έλεγχο της εξάπλωσης των μυκητολογικών ασθενειών περονόσπορος και ωίδιο, η βιολογική αμπελουργία διαθέτει πλέον ένα προϊόν πηλού που συνδέεται με μικρή ποσότητα χαλκού. Είναι ζωτικής σημασίας για τους παραγωγούς να αξιοποιήσουν όλα τα προληπτικά μέτρα, να ελαχιστοποιήσουν τις στρατηγικές εφαρμογής χαλκού και να αξιολογήσουν εναλλακτικές και συμπληρωματικές λύσεις.

Αυτή η σελίδα περιλαμβάνει ένα ευρύ φάσμα εργαλείων ειδικά για τη βιολογική αμπελουργία και οινοποίηση.