Οι βιολογικοί κανονισμοί παρέχουν μια σαφή δομή για την παραγωγή βιολογικών προϊόντων και συμβάλλουν στην επικοινωνία της δέσμευσης των παραγωγών με τους καταναλωτές. Οι κανονισμοί αυτοί υπαγορεύουν τα πρότυπα παραγωγής για τη βιολογική πιστοποίηση και διέπονται από διαφορετικά επίπεδα: την Ευρωπαϊκή Ένωση και το εθνικό επίπεδο. Οι βιοκαλλιεργητές, οι μεταποιητές και οι έμποροι βιολογικών προϊόντων πρέπει να είναι εγγεγραμμένοι και πιστοποιημένοι σε έναν οργανισμό ελέγχου. Αυτοί οι οργανισμοί ελέγχου μπορεί να είναι δημόσιοι ή ιδιωτικοί φορείς και επαληθεύουν την τήρηση των βιολογικών προτύπων.

Η περίοδος βιολογικής μετατροπής κυμαίνεται από 1-3 χρόνια, ανάλογα με το βιολογικό προϊόν. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι αποδόσεις μειώνονται, αλλά οι παραγωγοί δεν έχουν ακόμη κατακτήσει την υψηλότερη τιμή για τα προϊόντα τους. Μόλις περάσει η περίοδος μετατροπής, τα βιολογικά αγροκτήματα, οι εταιρείες μεταποίησης και εμπορίας υπόκεινται σε τυχαίους ελέγχους, τουλάχιστον μία φορά το χρόνο. Επομένως, η μετάβαση στη βιολογική παραγωγή και πιστοποίηση απαιτεί προσεκτικό σχεδιασμό, τήρηση αρχείων και δέσμευση.

Εδώ θα βρείτε εργαλεία σχετικά με τη φάση μετατροπής και την πιστοποίηση της εκμετάλλευσής σας ως βιολογικής, τα συστήματα πιστοποίησης, καθώς και τους κανονισμούς και τα πρότυπα βιολογικής γεωργίας.