Τα παραμελημένα είδη, όπως το einkorn και το Emmer, αξίζει να αναπτυχθούν σε πεδία χαμηλής εισροής, καθώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή λειτουργικών τροφίμων υψηλής αξίας.
Χαμηλή ποικιλότητα ειδών δημητριακών στους αγρούς. Η γνώση για τα παραμελημένα είδη δημητριακών πρέπει να αυξηθεί για να ξεπεραστεί αυτό το πρόβλημα.
Solution
Εξετάστηκαν συγκεκριμένα ποιοτικά χαρακτηριστικά των ποικιλιών einkorn και emmer για να υποστηριχθεί η εξάπλωση αυτών των ειδών, ειδικά μεταξύ των βιοκαλλιεργητών.
Description
Τρεις γονότυποι einkorn και δύο emmer αναλύθηκαν για συγκέντρωση μικροστοιχείων (Fe, Zn και Se) και λιποδιαλυτών αντιοξειδωτικών (α-τοκοφερόλη, α-τοκοτριενόλη και β-καροτίνη). Παρατηρήθηκε ποικιλομορφία στην περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά, αλλά οι περισσότεροι από τους γονότυπους έχουν σημαντικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά από την ποικιλία σίτου ελέγχου. Οι γονότυποι emmer περιέχουν χαμηλότερη συγκέντρωση Fe και β-καροτίνης από το einkorn
γονότυπους. Οι γονότυποι einkorn έχουν σημαντικά υψηλότερη περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά από τον έλεγχο του σίτου. Κατά μέσο όρο το einkorn έχει περισσότερο από τρεις φορές περισσότερο β-καροτένιο από την ποικιλία σιταριού. Τα αποτελέσματά μας είναι χρήσιμα για την επιλογή ειδών/ποικιλιών στη λειτουργική παραγωγή τροφίμων όχι μόνο για βιολογικούς αλλά και για συμβατικούς αγρότες, που έχουν/θέλουν να λειτουργούν υπό συνθήκες χαμηλών εισροών, ειδικά στην Κεντρική Ευρώπη.
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Disqus
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Activate