Οι κόκκοι σόγιας είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες με πολύτιμη σύνθεση αμινοξέων, αλλά περιέχουν επίσης αντιθρεπτικές ουσίες (αναστολείς θρυψίνης) και περίπου 20 % λιπαρά, τα οποία μπορούν να περιορίσουν την εφαρμογή στη βιολογική χοιροτροφία.
Solution
Εάν οι κόκκοι σόγιας συμπιεστούν και υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, τα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε βιολογικά σιτηρέσια για χοίρους. Τα κρίσιμα σημεία στον προγραμματισμό του σιτηρεσίου πρέπει να λαμβάνονται υπόψη για την επίτευξη υψηλής ποιότητας κρέατος.
Description
• Οι σπόροι σόγιας πρέπει να υποστούν θερμική επεξεργασία για να καταστεί δυνατή η πέψη από χοίρους ή πουλερικά. Απαιτείται επαγγελματική τεχνολογία επεξεργασίας για την εφαρμογή θερμικής επεξεργασίας της σωστής ποιότητας και έντασης. Αυτό είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ποιότητας της πρωτεΐνης.
• Η απολίπανση των κόκκων σόγιας βοηθά στην αύξηση της διάρκειας ζωής και της ποσότητας που μπορεί να χορηγηθεί σε χοιρομητέρες, χοιρίδια και χοίρους. Μια μηχανική πρέσα μειώνει την περιεκτικότητα σε λιπαρά σε περίπου 7-10 %, βλέπε πίνακα 1. Το προϊόν ονομάζεται κέικ σόγιας (βλ. εικόνα 1). Πριν το ταΐσετε σε χοίρους, πρέπει να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.
• Το κέικ σόγιας ή τα φασόλια σόγιας με πλήρη λιπαρά είναι τα καλύτερα σε φάσεις ανάπτυξης με υψηλές ενεργειακές ανάγκες: θηλάζουσες χοιρομητέρες, εκτροφή χοιριδίων και στην πρώτη φάση πάχυνσης (μερίδιο στη συνολική τροφή <15 % DM), βλέπε πίνακα 2.
• Το λίπος των κόκκων σόγιας περιέχει σχετικά υψηλά επίπεδα πολυενικών λιπαρών οξέων. Για την επίτευξη άπαχου κρέατος υψηλής ποιότητας, η χρήση του κέικ σόγιας περιορίζεται κατά την τελική φάση πάχυνσης (περίπου 5 % του DM). Η πλήρης σε λιπαρά σόγια θα πρέπει να αποφεύγεται κατά τη διάρκεια αυτής της φάσης.
• Εάν το κέικ σόγιας είναι η κύρια πρωτεϊνική τροφή κατά την περίοδο πάχυνσης, το μερίδιο του καλαμποκιού πρέπει να είναι μικρότερο από 20 %. Διαφορετικά, άπαχο κρέας υψηλής ποιότητας δεν είναι εφικτό.
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Disqus
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Activate