Η συμπερίληψη του αλεύρου σόγιας στη διατροφή των πουλερικών είναι σημαντική, ως πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Ωστόσο, καθώς η σόγια φυτεύεται τόσο για ανθρώπινη όσο και για ζωική κατανάλωση, το κόστος είναι υψηλό.
Solution
Η παραγωγή τόφου και γάλακτος σόγιας παράγει την okara ως απόβλητο προϊόν που μπορεί να προστεθεί φρέσκο ή αποξηραμένο, σε σιτηρέσια πουλερικών, μειώνοντας τόσο τη συμπερίληψη των αλεύρων σόγιας όσο και το κόστος. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες, η ποσότητα της okara στη διατροφή θα πρέπει να περιοριστεί για να αποφευχθεί η μείωση της πρόσληψης τροφής.
Description
• Λόγω της χημικής και αμινοξικής του σύστασης (Πίνακες 1 και 2), το Okara μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διαφορετικούς τρόπους στη διατροφή των πουλερικών. Μια πιθανή χρήση είναι η συμπερίληψη της okara στις φάσεις έναρξης και ανάπτυξης (από την 1η έως την 21η ημέρα). Μια άλλη δυνατότητα είναι να ταΐζετε την okara από την εβδομάδα 1 έως την ώρα της σφαγής. Η συμπερίληψη Okara που αντικαθιστά την ποσότητα αλεύρου σόγιας από 25 έως 75 % στη δίαιτα, δεν θα επηρεάσει την πρόσληψη τροφής ή τη θνησιμότητα και θα μειώσει το κόστος του σιτηρεσίου και θα επιτύχει συγκρίσιμες ημερήσιες αυξήσεις σωματικού βάρους, σε 100 % δίαιτες σόγιας. Ωστόσο, λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, η υπερβολική σίτιση του Okara θα μπορούσε να μειώσει την πρόσληψη τροφής και την απόδοση (Motawe et al., 2012).
• Η σύνθεση του Okara κυμαίνεται μεταξύ 20 % και 47,3 % πρωτεΐνης και 9,3 % και 22,3 % λιπαρών. Περιέχει υψηλές ποσότητες ισοφλαβονών και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, λινολενικού οξέος και λινολεϊκού οξέος (O'Toole 1999; Bowles and Demiate 2006). Το ενεργειακό περιεχόμενο είναι επίσης σημαντικό για τη διασφάλιση της αύξησης βάρους από την 1η έως την 21η ημέρα (Πίνακας 3).
• Σύμφωνα με τους Rostagno et al. (2011), η πεπτικότητα της okara της ακατέργαστης πρωτεΐνης (CP), των αμινοξέων (AA) και των λιπιδίων είναι υψηλότερη από αυτή της σόγιας. Συγκεκριμένα, το okara CP έχει υψηλότερη πεπτικότητα περίπου 99,6% αντί για 91%. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, ο συντελεστής απόδοσης πρωτεΐνης και τα απαραίτητα AA της okara είναι συνήθως υψηλότερα από εκείνα άλλων προϊόντων με βάση τη σόγια, λόγω της θερμικής διαδικασίας που υφίσταται η σόγια κατά την επεξεργασία του υδατικού εκχυλίσματος σόγιας. Αυτό καθιστά ορισμένα ΑΑ καλύτερα διαθέσιμα, τα οποία με τη σειρά τους αυξάνουν την πεπτικότητα των πρωτεϊνών και των λιπών (O'Toole 1999)
• Πρέπει να σημειωθεί ότι σύμφωνα με την Diaz-Vargas (2016), η περιεκτικότητα σε CP της okara ήταν 21 % χαμηλότερη από αυτή της σόγιας (45%). Ωστόσο, η μεγαλύτερη διαφορά μεταξύ της οκάρας και του αλεύρου σόγιας ήταν όσον αφορά την τρυπτοφάνη, με 55,5% λιγότερη να βρίσκεται στην okara. Τα περιεχόμενα σε λυσίνη, μεθειονίνη και θρεονίνη κυμαίνονταν κατά 7,5%, 13,3% και 16,5% αντίστοιχα (Πίνακας 3).
• Η οικονομική βιωσιμότητα της συμπερίληψης της okara στις δίαιτες προσδιορίστηκε σύμφωνα με την εξίσωση που περιγράφεται από τους Bellaver et al. (1985), η οποία υπολογίζει το μέσο κόστος της τροφής ανά κιλό σωματικού βάρους.
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Disqus
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Activate