Οι κόκκοι σόγιας είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες, αλλά περιέχουν αντιθρεπτικά συστατικά όπως αναστολείς θρυψίνης, πράγμα που σημαίνει ότι απαιτείται θερμική επεξεργασία πριν από τη σίτιση σε χοίρους και πουλερικά. Ωστόσο, οι θερμικές επεξεργασίες είναι δαπανηρές και προκαλούν βλάβες στα επιθυμητά θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της πρωτεΐνης. Ειδικές ποικιλίες σπόρων σόγιας που περιέχουν χαμηλότερα επίπεδα αναστολέων θρυψίνης έχουν αναπτυχθεί, αλλά υπάρχουν λίγες διαθέσιμες γνώσεις σχετικά με τις δυνατότητες αυτών των ποικιλιών στη βιολογική πάχυνση χοίρων στην Ευρώπη.
Solution
Τα αποτελέσματα από πρόσφατες δοκιμές σίτισης χοίρων στην Αυστρία δείχνουν ότι η θερμικά επεξεργασμένη σόγια μπορεί να αντικατασταθεί με μη επεξεργασμένη (πλήρης λιπαρή) σόγια, χαμηλής περιεκτικότητας σε αναστολείς θρυψίνης, έως και 10 % της διατροφής.
Description
Η επιτυχής χρήση μη επεξεργασμένων ποικιλιών σόγιας με μειωμένη περιεκτικότητα σε αναστολείς θρυψίνης επιτρέπει στους αγρότες να γίνουν πιο ανεξάρτητοι στον εφοδιασμό τους με ζωοτροφές. Περαιτέρω, το κόστος για τη θερμική επεξεργασία, π.χ. ψήσιμο, θα μπορούσε να σωθεί.
Πρακτικές συστάσεις
Τα πειράματα σίτισης χοίρων στην Αυστρία και τη Γερμανία κατά την περίοδο 2017-2020 παρέχουν τις ακόλουθες πληροφορίες για τους επαγγελματίες:
• Εφόσον η τιμή TIA μπορεί να διαφέρει μεταξύ των παρτίδων, πρέπει να είναι γνωστό το TIA για συγκεκριμένη παρτίδα. Οι μετρήσεις TIA προσφέρονται από εξειδικευμένα εργαστήρια ζωοτροφών (βλ. αναφορά στις «Περαιτέρω πληροφορίες»).
• Οι μη επεξεργασμένοι κόκκοι σόγιας «Xonia» με τιμή TIA μικρότερη από 10 mg/g μπορούν να συμπεριληφθούν στη βιολογική τροφή χοίρων σε ποσοστό 5%. Το ποσοστό συμπερίληψης μπορεί να αυξηθεί αργά έως και 10%. Με αυτόν τον τρόπο, η απόδοση ανάπτυξης θα πρέπει να παρακολουθείται προσεκτικά.
• Άλλα συστατικά πλούσια σε πρωτεΐνες (π.χ. μπιζέλια ή φασόλια) πρέπει να προστεθούν στη τροφή των χοίρων για να καλυφθούν επαρκώς οι απαιτήσεις σε πρωτεΐνη. Οι μη επεξεργασμένοι κόκκοι σόγιας "Xonia" από μόνοι τους δεν μπορούν να παρέχουν αρκετή πρωτεΐνη.
• Ο σπόρος σόγιας με πλήρη λιπαρά είναι πλούσιος σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα. Κατά συνέπεια, οι σπόροι σόγιας με πλήρη λιπαρά θα πρέπει να περιλαμβάνονται σε μέγιστο ποσοστό 10% κατά τη φάση τελικής τροφοδοσίας για να αποφευχθούν αρνητικές επιπτώσεις στην υφή και τη σταθερότητα του μπέικον. Αυτή η σύσταση ισχύει ανεξάρτητα από την TIA.
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Disqus
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Activate