Οι εναλλακτικές πηγές πρωτεΐνης μπορούν να αυξήσουν τη χρήση τοπικά παραγόμενης πρωτεΐνης, υποστηρίζοντας τη μετάβαση σε 100% βιολογική διατροφή. Το συμπύκνωμα τριφυλλιού-χόρτου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη με καλό προφίλ αμινοξέων για τα πουλερικά. Είναι απαραίτητο να στεγνώσει η πάστα πράσινης πρωτεΐνης για να διατηρηθεί καλή ποιότητα, αλλά η διαδικασία ξήρανσης είναι δαπανηρή.
Solution
Η αναερόβια αποθήκευση φρέσκιας πράσινης πρωτεΐνης, η θρεπτική της αξία και η διάρκεια ζωής της μετρήθηκαν σε διάστημα 6 μηνών. Οι μετρήσεις περιελάμβαναν το pH, τη συγκέντρωση βακτηρίων σε βακτήρια γαλακτικού οξέος και κολοβακτηρίδια, λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας, ξηρή ουσία (DM) και περιεκτικότητα σε τέφρα, άζωτο και αμινοξέα. Χρονικά διαστήματα: 0, 0,5, 1, 2, 3, 4, 5 και 6 μήνες μετά τη συγκομιδή. Δοκιμάστηκαν επίσης πρόσθετες επιδράσεις της θερμοκρασίας (240 C και 40 C) και τα προστιθέμενα βακτήρια γαλακτικού οξέος
Description
Η πράσινη πρωτεΐνη μπορεί να αυξήσει σημαντικά το ποσοστό της τοπικά παραγόμενης πρωτεΐνης που χρησιμοποιείται στις ζωοτροφές, μειώνοντας τις εισαγωγές πηγών πρωτεΐνης με βάση τη σόγια. Το συμπύκνωμα πράσινης πρωτεΐνης περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αμινοξέα. Η αποθήκευση της πράσινης πρωτεΐνης διατηρεί την ποιότητα της πρωτεΐνης και επεκτείνει την αξία της ως πηγή τροφής. Η αναερόβια αποθήκευση στο αγρόκτημα θα ήταν πολύ φθηνότερη από την ξήρανση.
• Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη του συμπυκνώματος πράσινης πρωτεΐνης ήταν 48,5% DM την ημέρα της συγκομιδής και η περιεκτικότητα σε μεθειονίνη (10,8 g/kg DM) και λυσίνη (31,4 g/kg DM) ήταν η βέλτιστη τόσο για τα πουλερικά όσο και για τους χοίρους.
• Η περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία, τέφρα, πρωτεΐνη (Εικόνα 1) και αμινοξέα (Εικόνες 2 και 3) αυξήθηκε κατά την αποθήκευση.
• Τα δείγματα που αποθηκεύτηκαν στους 24°C είχαν υψηλές συγκεντρώσεις βουτυρικού οξέος. Βακτήρια που σχηματίζουν βουτυρικό οξύ, π.χ. clostridia, χρησιμοποιήστε γαλακτικό οξύ ως υπόστρωμα για την παραγωγή βουτυρικού οξέος (Εικόνα 4). Είναι σημαντικό το προϊόν να διατηρεί καλή ποιότητα κατά την αποθήκευση. Η συγκέντρωση βακτηρίων γαλακτικού οξέος ήταν υψηλότερη σε δείγματα που αποθηκεύτηκαν στους 4 °C (Εικόνα 5).
• Η διάρκεια ζωής του συμπυκνώματος φρέσκιας πράσινης πρωτεΐνης είναι περιορισμένη. Υπό αναερόβιες συνθήκες, το προϊόν είναι σταθερό στους: 24°C για το πολύ 2 μήνες, στους 4°C για μέγιστο 3 μήνες.
• Η θερμοκρασία ήταν ο πιο σημαντικός καθοριστικός παράγοντας της διάρκειας ζωής – η προσθήκη βακτηρίων γαλακτικού οξέος είχε ελάχιστη επίδραση.
• Η αποξηραμένη πράσινη πρωτεΐνη έχει περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία > 90-95%. Η περιεκτικότητα σε ξηρή ουσία της πράσινης πρωτεΐνης την ημέρα της συγκομιδής ήταν 44%. Για να αποφευχθεί η μικροβιακή αλλοίωση κατά την αναερόβια αποθήκευση, θα ήταν επιθυμητή η μείωση της περιεκτικότητας σε νερό κατά τη διαδικασία βιοδιυλισμού.
• Συνιστάται η συνεργασία με εργοστάσιο βιοδιυλιστηρίου για την παραγωγή του συμπυκνώματος πρωτεΐνης τριφυλλιού-χόρτου, είτε για υγρή είτε για ξηρή αποθήκευση.
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Disqus
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Activate