Η Camelina είναι μια νέα (ή που ανακαλύφθηκε ξανά) καλλιέργεια για τους Ιταλούς αγρότες και δεν υπάρχει εμπειρία σε μετασυλλεκτικές και μεταποιητικές εργασίες. Ταυτόχρονα υπάρχει η ανάγκη να δημιουργηθεί μια αλυσίδα αξίας για το λάδι, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί το υποπροϊόν, το κέικ, ως ζωοτροφή.
Solution
Ψυχρή έκθλιψη βιολογικών σπόρων καμελίνας, με την παραγωγή ακατέργαστου λαδιού και κέικ (Εικόνα 1).
Description
Τοπική παραγωγή κέικ Camelina, που θα χρησιμοποιηθεί ως ζωοτροφή. Μια νέα καλλιέργεια που θα συμπεριληφθεί στις αμειψισπορές της Βόρειας Ιταλίας, προσαρμοσμένες στις πρακτικές βιολογικής γεωργίας και στις ανάγκες διαφοροποίησης. Ένα προϊόν υψηλής αξίας, λάδι, για χρήση σε τρόφιμα, καλλυντικά και διατροφικά προϊόντα.
Η καμελίνα από συστήματα βιολογικής καλλιέργειας, στο περιβάλλον της Βόρειας Ιταλίας, σπέρνεται τον Οκτώβριο και συγκομίζεται τον Μάιο/Ιούνιο. Κατά τη συγκομιδή μπορεί να προκύψουν δύο είδη προβλημάτων: α) η πίεση των ζιζανίων είναι υψηλή και είναι δύσκολο να διαχωριστούν οι μικροί σπόροι καμελίνας από άλλο φυτικό υλικό. β) εάν η συγκομιδή γίνεται σε υγρές καιρικές συνθήκες, η υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία μπορεί να προκαλέσει προβλήματα αποθήκευσης.
Για προϊόντα υψηλής ποιότητας, λάδι και κέικ, πρέπει να ληφθούν υπόψη τα ακόλουθα βασικά σημεία από τη συγκομιδή και μετά:
• αν είναι δυνατόν περιμένετε μια ξερή εβδομάδα για τη συγκομιδή (Camelina siliqua – λοβοί σπόρων – δεν ανοίγουν εύκολα)
• εάν υπάρχει, χρησιμοποιήστε θεριζοαλωνιστική μηχανή για σπόρους μηδικής, διαφορετικά χρησιμοποιήστε θεριζοαλωνιστική μηχανή για σιτάρι σε χαμηλή ταχύτητα και, κατά προτίμηση, με διαχωρισμό αχύρου
• εάν υπάρχει μεγάλη παρουσία άλλων υλικών επιλέξτε το προϊόν με κοσκινιστές και, εάν υπάρχει, με οπτικά εργαλεία
• εάν οι σπόροι έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, στεγνώστε αμέσως, για να αποφύγετε διαδικασίες ζύμωσης που μειώνουν την ποιότητα των σπόρων και, κατά συνέπεια, του λαδιού και του κέικ
• Η εξαγωγή λαδιού με πίεση και σε χαμηλές θερμοκρασίες διατηρεί όλα τα θρεπτικά συστατικά (τοκοφερόλες κ.λπ.) πολύτιμα για ζωοτροφές, τρόφιμα και καλλυντική χρήση.
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Disqus
In order to use the comment function, you must register with the third-party provider "Disqus".
When you activate this function, your browser establishes a direct connection with the servers of the third-party provider. We would like to point out that data is transmitted to the third-party provider after activation, and the latter may set cookies that can also be used for analysis and marketing purposes. For more information, please refer to our privacy policy.
Activate