La alfalfa es conocida como un alimento valioso para las vacas lecheras. Los nuevos métodos de transformación pueden aumentar excesivamente el valor de la alfalfa mediante la extracción de proteínas para los piensos de los cerdos y, al mismo tiempo, proporcionar una fracción rica en fibra como pienso para los rumiantes. El proyecto ProRefine tiene por objeto adquirir nuevos conocimientos sobre cómo fraccionar la alfalfa y evaluar los efectos sobre el valor de los piensos. Los métodos de procesamiento que estamos probando en el proyecto CORE Organic Cofund son el deshoje y el prensado de jugos, lo que resulta en fracciones de hojas, tallos, jugos y pulpa. Diferentes prototipos de deshojadores han sido desarrollados por TRUST'ING & ALF'ING, un socio de proyecto en Francia.
Cosecha de alfalfa en Dinamarca
La alfalfa fue cosechada y procesada en cuatro fracciones en la Universidad de Aarhus en Dinamarca los días 21 y 22 de mayo de 2019. Las plantas se encontraban en la fase de brotación temprana, con una altura media del dosel de 57 cm y un rendimiento estimado de 3 toneladas de materia seca por hectárea. La fracción foliar representaba aproximadamente un tercio y la fracción de tallos dos tercios del rendimiento. En el tratamiento de tornillo de presión, la pasta proteica representaba una décima parte, la pulpa la mitad y el zumo marrón, que puede utilizarse en una planta de biogás, para el resto del rendimiento.
Las hojas se ensilaban con granos de cebada triturados, los tallos se ensilaban sin aditivos, el jugo se calentaba para precipitar una pasta de proteínas que posteriormente se congelaba, y la pulpa se ensilaba sin aditivos. En otoño de 2019, los socios del proyecto INRA en Francia y UNICATT en Italia evaluarán el valor alimentario de estos alimentos en experimentos con cerdos (hojas y pasta de proteínas) y ovejas (tallos y pulpa).
Beneficios del fraccionamiento de leguminosas forrajeras
¿Cuál es el impacto potencial de la aplicación del fraccionamiento de la alfalfa en la producción porcina ecológica? Para los cerdos, la concentración de proteínas, la composición de aminoácidos, la digestibilidad y los eventuales factores antinutricionales definen el valor del alimento y el nivel máximo de inclusión en la dieta. Si suponemos que un cerdo para sacrificio (85 kg de peso final) consume un total de 180 kg de alimento en base a materia seca con un contenido medio de proteínas del 15 por ciento, el consumo total de proteínas será de 27 kg.
Además, suponemos que la mitad de la proteína del pienso puede estar cubierta por la proteína verde de la alfalfa, ya sea en forma de hojas o de pasta proteica. Con un rendimiento de forraje de 3 toneladas por hectárea en el primer corte, un contenido de proteína del 21,8 por ciento y una recuperación del 50 por ciento de la proteína en la hoja o en la fracción de pasta de proteína, el primer corte de una hectárea puede aportar 330 kg de proteína que pueden ser utilizados para alimentar a los cerdos. Por consiguiente, el primer corte de una hectárea de alfalfa en Dinamarca podría cubrir la mitad de las necesidades de proteínas de aproximadamente 24 cerdos para sacrificio. Además, aproximadamente 2 toneladas de tallos ensilados por hectárea o 1,5 toneladas de pulpa (sobre la base de materia seca) pueden ser suministradas a las vacas lecheras. Sin embargo, hay muchos factores que pueden conducir a la reducción de los rendimientos, a niveles de inclusión más bajos o a valores de alimento más bajos de lo previsto.
ProRefine estudiará algunos de estos factores e incluso realizará una evaluación de sostenibilidad. Las pruebas de campo en diferentes regiones de Europa y Turquía contribuirán con resultados adicionales. Además de la alfalfa también estudiaremos otras dos leguminosas forrajeras, el trébol rojo y el trébol alsike.
Este artículo apareció en el sitio web del Core Organic Cofund el 6 de junio de 2019 y fue escrito por Lene Stødkilde-Jørgensen, Søren Krogh Jensen & Steffen Adler.
Para más información
Enlaces
proyectos.au.dk: Artículo original
Contacto
- Lene Stødkilde-Jørgensen, Universidad de Aarhus, Dinamarca, lsj(at)anis.au.dk
- Søren Krogh Jensen, Universidad de Aarhus, Dinamarca, skj(at)anis.au.dk
- Steffen Adler, Instituto Noruego de Investigación en Bioeconomía, steffen.adler(at)nibio.no