El contenido de proteínas del trigo orgánico no es adecuado para los fabricantes; A menudo, tienen que agregar gluten seco u otros cereales con mayor contenido de proteínas.
Solución
Un nuevo modelo de pago de proteínas que garantiza un precio más alto para el trigo con más proteínas
Descripción
En el pasado, la calidad del trigo orgánico ha generado cierta controversia en la industria de los cereales. La atención se centra en el contenido de proteínas, que generalmente es menor en el trigo orgánico debido al menor aporte de nitrógeno.
El sector ecológico suizo acordó un nuevo modelo de pago de proteínas, que se implementó en 2016.
En el vídeo, representantes de la cadena de valor exponen sus puntos de vista.
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