Para el mercado europeo la producción de soja orgánica es realmente importante ya que existe una demanda constante y una oferta insuficiente para este cultivo debido al rápido desarrollo de la industria de la carne y los huevos orgánicos.
Solución
El folleto proporciona información completa sobre el mercado de la soja orgánica, los métodos de producción de cultivos, la selección de variedades y sitios, el manejo de plagas, la poscosecha y el procesamiento.
Descripción
Debido a su alto contenido de proteínas (40%), la importancia mundial de la soja ha ido creciendo constantemente tanto en la producción de alimentos como de piensos. El manual consta de información relevante y actualizada sobre la producción, el procesamiento y la comercialización de la soja en Europa y puede ser utilizado también por productores orgánicos, procesadores, comerciantes, responsables políticos y otras partes interesadas. Su objetivo es proporcionar directrices básicas pero completas para el desarrollo de la producción y el mercado europeos.
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