El suministro de proteínas a los cerdos y aves de corral orgánicos requiere un manejo cuidadoso para garantizar un suministro adecuado de aminoácidos esenciales y evitar la sobrealimentación. Es necesario utilizar fuentes alternativas de proteínas para proporcionar el equilibrio de aminoácidos necesario.
Solución
Los subproductos de los procesos de fabricación son alternativas útiles. La torta de germen de maíz es un subproducto de la producción de almidón y aceite de maíz, así como un subproducto de la elaboración de cerveza.
Descripción
• La torta de germen de maíz forma parte de un grupo de subproductos de denominación vaga que se obtienen de las industrias de molienda húmeda y seca del maíz. Es importante saber de qué proceso proviene la torta porque eso afectará su valor alimenticio.
- El maíz molido en seco debe contener más proteínas solubles, almidón y fósforo.
- El maíz molido en húmedo tiende a contener más aceite residual.
- La torta orgánica tendrá altos niveles de aceite porque el aceite sólo se puede extraer mediante prensado, no con solventes.
• La torta de germen de maíz (alrededor del 11 % del peso del grano) contiene entre un 20 y un 24 % de proteína cruda y niveles más altos de aminoácidos esenciales que el maíz entero, como se muestra en el Cuadro 1.
• Otros productos, como los piensos con gluten de maíz, son similares pero contienen más salvado y tienen diferentes valores nutricionales. La calidad del maíz y los métodos de procesamiento deben identificarse con mucha antelación para evitar desequilibrios nutricionales. Lo ideal es analizar el alimento para determinar su valor nutricional.
• El germen de maíz contiene altos niveles de ácido fítico, que tiene algunos factores antinutricionales, particularmente relacionados con la disponibilidad de fósforo, pero se puede utilizar hasta un 20 % de torta de germen de maíz sin reducir la productividad en las raciones para cerdos y aves.
• Si se almacena mal, el pienso puede volverse rancio.
• La torta de germen de maíz puede reemplazar al maíz dentro de la ración para ponedoras y durante el período de engorde para pollos de engorde.
• Es esencial desarrollar un plan de alimentación sólido para evitar cualquier problema nutricional.
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