Los programas de mejoramiento participativo deben tener en cuenta la evaluación sensorial de los productos. La investigación participativa es muy específica y requiere metodologías específicas para sus evaluaciones sensoriales.
Solución
Esta herramienta ofrece metodologías para implementar la evaluación sensorial en programas de mejoramiento genético.
Descripción
Este folleto técnico proporciona metodologías y orientación para implementar evaluaciones sensoriales para la evaluación de la calidad organoléptica en proyectos de múltiples actores para la agricultura orgánica. Presenta cinco pruebas detalladas que se pueden utilizar en la evaluación sensorial, metodologías sobre cómo preparar las muestras y un glosario. Este folleto ha sido desarrollado bajo el proyecto Solibam y actualizado durante el proyecto Diversifood.
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