La soja es una excelente fuente de proteínas y se puede cultivar en muchos lugares de Europa. Sin embargo, contienen inhibidores de la digestión que requieren un tratamiento térmico antes de su uso.
Solución
Este video presenta los conceptos básicos del procesamiento de la soja como alimento.
Descripción
Este vídeo describe los conceptos básicos sobre el procesamiento de la soja e introduce la tecnología común para procesar la soja tal como la utilizan las empresas o granjas de referencia en Europa Central. Para lograr una buena calidad del producto alimenticio, los parámetros clave para el procesamiento; temperatura y tiempo, deben ser correctos. El procesamiento de soja a pequeña escala en granjas y pequeñas empresas presenta una oportunidad para crear valor agregado en la región o en la granja.
Para utilizar la función de comentarios, debe registrarse en el proveedor de terceros "Disqus".
Al activar esta función, su navegador establece una conexión directa con los servidores del proveedor externo. Nos gustaría señalar que, tras la activación, los datos se transmiten al proveedor externo y éste puede establecer cookies, que también pueden utilizarse con fines de análisis y marketing. Para más información, consulte nuestra política de privacidad.
Disqus
Para utilizar la función de comentarios, debe registrarse en el proveedor de terceros "Disqus".
Al activar esta función, su navegador establece una conexión directa con los servidores del proveedor externo. Nos gustaría señalar que, tras la activación, los datos se transmiten al proveedor externo y éste puede establecer cookies, que también pueden utilizarse con fines de análisis y marketing. Para más información, consulte nuestra política de privacidad.
Activar