Las semillas de soja son ricas en proteínas, pero también contienen sustancias antinutritivas que requieren procesamiento antes de alimentar a cerdos o aves de corral. Diseñar un sistema de procesamiento adecuado para una granja es un desafío porque es necesario considerar en conjunto una variedad de factores: rentabilidad, tiempo invertido, necesidades del ganado y consumidores.
Solución
Existen varias soluciones de diseño tecnológico para sistemas de procesamiento en granjas y son adaptables según las necesidades de una granja.
Descripción
El núcleo de la instalación de procesamiento es un equipo que sirve para convertir las semillas de soja crudas en una forma digerible mediante tratamiento térmico.
El procesamiento requerido se puede lograr a través de diferentes procedimientos tecnológicos (ver descripción general en la Tabla 1).
Primer paso: Evaluación económica
•¿Es suficiente el consumo de productos de soja en mi finca para lograr un retorno de la inversión en un período razonable?
Un ejemplo de referencia para la infraestructura de procesamiento de soja en las explotaciones agrícolas en Austria y Alemania son las explotaciones que operan con un consumo anual mínimo de 70 a 100 toneladas de soja. Para las granjas orgánicas, la rentabilidad ya puede comenzar alrededor de 50 toneladas por año.
• Realizar un cálculo de costo-beneficio para todo el sistema de equipos de procesamiento. Factores de costo que deben incluirse: depreciación del equipo, costos de energía por unidad de producción, costos de mantenimiento por unidad de producción y esfuerzos de tiempo para mantenimiento, procesamiento y supervisión. Cuando el equipo de procesamiento funciona sólo en lotes pequeños y con muchas interrupciones, la maquinaria funciona con una eficiencia inferior a la media. Es posible que no se alcance la eficiencia energética total indicada por el fabricante. Es como conducir un coche. El tráfico con paradas y arranques es menos eficiente que un viaje continuo.
Factores de beneficio económico: valor de mercado del producto derivado. El precio de mercado de los productos alimenticios de soja puede variar significativamente a lo largo del año. La prima para los productos de soja de calidad no transgénica oscila en Europa Central entre 60 y 110 euros durante los últimos años.
• Si un cálculo de depreciación no es satisfactorio debido a un número demasiado pequeño de horas de funcionamiento por año, se pueden considerar las siguientes acciones de seguimiento:
- Implementar la instalación de procesamiento como un proyecto conjunto con granjas vecinas.
- Ofrecer el tratamiento como servicio para terceros. Esto se puede hacer mediante soluciones fijas o móviles.
- Reconsiderar la decisión de invertir en equipos de procesamiento de soja.
• Si los equipos de procesamiento de soja se utilizan para otros como servicio, se debe considerar el marco legal general y posibles requisitos adicionales de los esquemas de certificación.
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