Producir alimento para aves de corral totalmente orgánico de origen regional es un desafío, particularmente para fuentes de proteínas que ofrecen perfiles equilibrados de aminoácidos. Además, no todos los nutrientes presentes en el alimento están disponibles para la digestión.
Solución
Para optimizar las raciones de alimento, las dietas deben basarse en nutrientes digeribles, interacciones de nutrientes y la influencia de otras características del alimento.
Descripción
Las raciones de alimento que consideran la digestibilidad de los nutrientes pueden utilizar mejor los alimentos regionales, optimizando la salud, el mantenimiento del cuerpo y los requisitos de producción. Ayudan a mejorar el bienestar animal, reducir los costes y reducir la contaminación por nitrógeno procedente de la alimentación compensatoria.
Recomendaciones prácticas
• Se recomienda el análisis regular de todos los componentes de la dieta para obtener un perfil nutricional confiable de las raciones de alimento.
• Para optimizar el uso de alimentos de cosecha propia, se debe considerar el contenido de nutrientes del forraje en la formulación de la dieta.
• La proteína de alta calidad cubre los requerimientos de aminoácidos (AA), particularmente lisina, cisteína y metionina.
• Las dietas formuladas con aminoácidos digeribles (DAA) son más efectivas que las formuladas con contenido total de AA.
• La digestibilidad de los AA se ve afectada por el contenido de fibra dietética y la presencia de factores antinutricionales e inhibidores de proteasa.
• Agregar enzimas permitidas a la dieta puede estimular la digestibilidad de todos los nutrientes, particularmente las proteínas y los carbohidratos complejos. También pueden ayudar a las aves a descomponer los componentes antinutricionales del alimento.
• El almidón (carbohidratos simples) es la principal fuente de energía para las aves y generalmente se digiere bien.
• Los carbohidratos complejos de los cereales (trigo, cebada, centeno y avena) aumentan la viscosidad, lo que afecta negativamente los procesos digestivos y la absorción de nutrientes.
• La fibra se digiere mal pero ayuda a disminuir la velocidad de paso de otros nutrientes en el intestino, mejorando la digestión de todos los nutrientes. Una ingesta elevada de fibra puede provocar una reducción en la ingesta total, por lo que puede ser necesaria una restricción.
• La digestibilidad de las grasas está relacionada con la presencia de otros componentes de la dieta, y de minerales en particular.
• La grasa mejora la palatabilidad del alimento y es necesaria para obtener energía y la absorción de las vitaminas liposolubles A, D, E y K.
• La edad del ave influye en la digestibilidad de la grasa; las aves más viejas son más capaces de digerir la grasa que las más jóvenes.
• Al igual que la fibra, la grasa puede reducir la tasa de paso del alimento (influida por el tipo y la cantidad de grasa) a través del intestino, mejorando la digestión de todos los nutrientes.
• El procesamiento de alimentos puede mejorar la digestibilidad general, aunque los alimentos finamente molidos reducen la digestibilidad de las proteínas y la actividad de las enzimas pancreáticas en comparación con los alimentos más gruesos.
• Los tratamientos térmicos pueden reducir los factores antinutricionales y, por ejemplo, la granulación con vapor, pueden mejorar la digestibilidad de los carbohidratos.
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