Los frijoles de soja son una excelente fuente de proteínas, pero también contienen componentes antinutritivos, que deben desactivarse con calor antes de alimentar a los cerdos o las aves de corral. Se requiere una intensidad de procesamiento adecuada tanto para desactivar suficientemente los componentes antinutritivos como para evitar daños innecesarios a los aminoácidos. El procesamiento inapropiado conduce a multas potencialmente altas para el crecimiento del ganado.
Solución
Los instrumentos para la espectroscopia de infrarrojo cercano (NIR) equipados con modelos de calibración especializados pueden medir de forma fiable los indicadores de procesamiento de la soja, como la actividad inhibidora de la tripsina (TIA) o la solubilidad de la proteína (solubilidad en potasa, KOH).
Descripción
La medición de indicadores de procesamiento por instrumentos NIR respalda un rendimiento de procesamiento óptimo. Con el análisis NIR, una detección completa de aminoácidos e indicadores de procesamiento cuesta alrededor de 100 EUR por muestra. Con la química húmeda tradicional, el mismo servicio costaría un alto número de 4 dígitos.
• Comprender el fondo: los instrumentos NIR (Figura 1) están midiendo información espectral. Estos se comparan con las bases de datos de calibración (producidas mediante análisis químico húmedo) para derivar valores para varios parámetros.
• Las estadísticas de calibración proporcionan el error estándar de calibración (SEC), que es esencial para comprender la varianza y la precisión de las mediciones.
• NIR es adecuado para analizar semillas de soja sin procesar, así como productos de alimentación comunes: semillas de soja tostadas con toda su grasa, torta de presión de soja (torta, consulte la figura 2) y harina de soja con base de disolvente.
• Para monitorear el desempeño del procesamiento, las muestras representativas son esenciales. Idealmente, los procesadores recolectan submuestras (cada una de 0,5 kg) durante un mínimo de tres días consecutivos y envían una muestra mixta de 0,5 kg para su análisis. El corte en cuartos es un método recomendado para crear la muestra final; consulte el enlace al video en "Más información").
Para utilizar la función de comentarios, debe registrarse en el proveedor de terceros "Disqus".
Al activar esta función, su navegador establece una conexión directa con los servidores del proveedor externo. Nos gustaría señalar que, tras la activación, los datos se transmiten al proveedor externo y éste puede establecer cookies, que también pueden utilizarse con fines de análisis y marketing. Para más información, consulte nuestra política de privacidad.
Disqus
Para utilizar la función de comentarios, debe registrarse en el proveedor de terceros "Disqus".
Al activar esta función, su navegador establece una conexión directa con los servidores del proveedor externo. Nos gustaría señalar que, tras la activación, los datos se transmiten al proveedor externo y éste puede establecer cookies, que también pueden utilizarse con fines de análisis y marketing. Para más información, consulte nuestra política de privacidad.
Activar