La camelina es un cultivo nuevo (o redescubierto) para los agricultores italianos y no hay experiencia en operaciones poscosecha y procesamiento. Al mismo tiempo, existe la necesidad de construir una cadena de valor para el aceite, a fin de poder utilizar el subproducto, la torta, como alimento para animales.
Solución
Prensado en frío de semillas de camelina orgánica, con producción de aceite crudo y torta (Figura 1).
Descripción
Producción regional de torta de Camelina, para uso como alimento para animales. Un nuevo cultivo que se incluirá en las rotaciones de cultivos del norte de Italia, adaptándose a las prácticas de agricultura orgánica y a las necesidades de diversificación. Un producto de alto valor, el aceite, para uso en alimentación, cosmética y nutracéutica.
La camelina procedente de sistemas de cultivo orgánicos, en el entorno del norte de Italia, se siembra en octubre y se cosecha en mayo/junio. En el momento de la cosecha pueden ocurrir dos tipos de problemas: a) la presión de las malezas es alta y es difícil separar las pequeñas semillas de camelina del resto del material vegetal; b) si se cosecha en condiciones de clima húmedo, un alto contenido de humedad puede causar problemas de almacenamiento.
Para productos, aceites y tortas de alta calidad, se deben considerar los siguientes puntos clave desde la cosecha en adelante:
• si es posible, espere una semana seca para cosechar (Camelina siliqua – vainas de semillas – no se abren fácilmente)
• si está disponible, utilice una cosechadora para semillas de alfalfa; en caso contrario, utilice una cosechadora para trigo a baja velocidad y, preferiblemente, con separación de paja.
• si hay alta presencia de otros materiales seleccionar el producto con tamices y, si están disponibles, con herramientas ópticas
• si las semillas tienen un alto contenido de humedad, secar inmediatamente, para evitar procesos de fermentación que reducen la calidad de las semillas y, en consecuencia, del aceite y la torta
• La extracción de aceite por presión y a bajas temperaturas preserva todos los componentes nutricionales (tocoferoles, etc.) valiosos para piensos, alimentos y uso cosmético.
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