Mahepõllumajanduseeskirjad näevad ette mahepõllumajanduslike toodete tootmise selge struktuuri ja aitavad teavitada tarbijaid tootjate pühendumusest. Need määrused dikteerivad mahepõllumajandusliku tootmise standardid sertifitseerimiseks ja neid reguleeritakse erinevatel tasanditel: Euroopa Liidu ja riiklikul tasandil. Mahepõllumehed, töötlejad ja kauplejad peavad olema kontrolliasutuses registreeritud ja sertifitseeritud. Mahestandardite järgimist kontrollivad asutused võivad olla avalikud või eraõiguslikud.

Mahetootmisele ülemineku periood jääb vahemikku 1–3 aastat, olenevalt mahetootest. Selle aja jooksul väheneb saagikus, kuid tootjad ei saa oma toodete eest veel lisatasu. Kui üleminekuperiood on läbinud, kontrollitakse mahetootjaid, töötlemis- ja kaubandusettevõtteid vähemalt kord aastas pistelise kontrolliga. Seetõttu nõuab mahetootmisele üleminek hoolikat planeerimist, arvestuse pidamist ja pühendumist.

Siit leiate tööriistad, mis on seotud üleminekuetapi ja mahepõllumajandusettevõtte sertifitseerimisega, sertifitseerimisskeemidega, samuti mahemääruste ja -standarditega.