Ube kasvatatakse tavaliselt külvikorras viljakust suurendava põllukultuurina, kuid need sisaldavad toitumisvastaseid tegureid, mis piiravad nende lisamist monogastrilistesse ratsioonidesse. Ubade töötlemine toitumisalaste tegurite eemaldamiseks võib suurendada mahepõllumajanduses kergesti kättesaadava toote kasutamist ja väärtust.
Lahendus
Ubade röstimine ja koorimine vähendavad toiteväärtust vähendavate tegurite taset. Ubade röstimine vähendab trüpsiini inhibiitorite taset. Koorimine vähendab tanniini taset.
Kirjeldus
Toitumisvastaste tegurite vähendamine võimaldaks kaunvilju rohkem söödaratsioonidesse lisada. Lihtsa raviviisi lisamine suurendaks sööda kaasatust, toote väärtust ja vähendaks vajadust importvalgu järele. Kõrge tanniinisisaldusega ubade sorte kasutatakse juba inimtoiduks ja mäletsejalistel. TIA ja tanniini eemaldamine muudavad need paremini monogastrilise dieedi jaoks sobivaks ja parandaks kõigi oasortide turgu.
• Ubade proove kuumutati 150oC juures 15 minutit tavalises elektriahjus (pilt 1).
• Oad kooriti ka käsitsi ja lähteproovist eraldamise teel (pilt 2) ning saadeti analüüsimiseks sõltumatusse laborisse (Sciantec, Ühendkuningriik)
Et hinnata kasu monogastritele, hõlmas analüüs töötlemata, kuumtöödeldud ja kooritud ubade toorproteiini, trüpsiini inhibiitori aktiivsust ja aminohapete koostist.
• Test näitas, et koorimine suurendas toorproteiini 6,66%, kuid suurendas TIA-d 112,5%
• Röstimine suurendas valgusisaldust 2%, kuid vähendas TIA-d 37% (pildid 3 ja 4)
Katse on näidanud, et koorimine võib suurendada valgusisaldust, kuid ei vähenda trüpsiini inhibiitorite aktiivsust, kuid kuumtöötlemine seda teeb. Nende kahe kombineerimine võib võimaldada ubade suuremat lisamist ratsiooni. Kumbki ravi ei mõjuta aminohapete sisaldust.
• Tanniinid on sigade toitumist kõige enam kahjustavad toitumisvastased tegurid.
• Praegused soovitused on lisada ube kuni 10% emiste ratsiooni ja kuni 20% kasvavate ja nuumsigade puhul, kuigi madala tanniinisisaldusega sortide puhul on edukalt kasutatud kuni 30%.
• Linnuliha puhul on TIA kahjulikum kui tanniinid, kuigi mõlemad on olulised.
• 5-7% ubade lisamise määr on kodulinnuratsioonis tavaline, kuid kui ube töödeldakse (kuumutatakse, kooritakse, ekstrudeeritakse või granuleeritakse) nende seeduvuse suurendamiseks, on võimalik lisada ube kuni 25%.
Faba oad tuleb enne söötmist rullida või jahvatada, et käitlemissüsteemi saaks lisada täiendavaid protsesse. Selliseid protsesse nagu mikroniseerimine (infrapunakuumenemine) ja aurutamine kasutatakse, kuid need ei ole farmis praktilised. USA-s ja Euroopas on tervete sojaubade röstimiseks levinud kuumtöötlemisseadmed, näiteks kütteelementidega teod. Neid süsteeme saab kasutada Ühendkuningriigis asuvates põllumajandusettevõtetes, kus ladustatud töötlemata ube töödeldakse enne jahvatamist.
Koorimisseadmed on saadaval muude terade jaoks ja neid saab kohandada ubade jaoks.
Märkus. Tavalised partii- või pidevvooluga viljakuivatid ei tõsta temperatuuri piisavalt, et mõjutada trüpsiini inhibiitori aktiivsust.
Kommentatsioonifunktsiooni kasutamiseks peate registreeruma kolmanda osapoole teenusepakkuja "Disqus" juures.
Kui aktiveerite selle funktsiooni, loob teie brauser otsese ühenduse kolmanda osapoole teenusepakkuja serveritega. Juhime tähelepanu sellele, et pärast aktiveerimist edastatakse andmed kolmandale osapoolele ja viimane võib seada küpsiseid, mida võib kasutada ka analüüsi- ja turunduslikel eesmärkidel. Lisateavet leiate meie privaatsuspoliitikast.
Disqus
Kommentatsioonifunktsiooni kasutamiseks peate registreeruma kolmanda osapoole teenusepakkuja "Disqus" juures.
Kui aktiveerite selle funktsiooni, loob teie brauser otsese ühenduse kolmanda osapoole teenusepakkuja serveritega. Juhime tähelepanu sellele, et pärast aktiveerimist edastatakse andmed kolmandale osapoolele ja viimane võib seada küpsiseid, mida võib kasutada ka analüüsi- ja turunduslikel eesmärkidel. Lisateavet leiate meie privaatsuspoliitikast.
Aktiveeri