Les aliments individuels sont discutés et leur valeur pour atteindre l'objectif d'une alimentation 100 % biologique est déterminée.
Solution
Relever le défi d’une alimentation 100 % biologique dans les années à venir n’est possible qu’avec une stratégie intégrant un grand nombre d’éléments de base différents.
Description
L'objectif de cet outil est d'informer sur les opportunités et les obstacles liés aux aliments mentionnés. Celles-ci sont décrites en détail sous forme de possibilités d'application, avec la valeur alimentaire des différentes variantes, les besoins de recherche et la disponibilité également inclus. Il s'adresse à tous, donne un bon aperçu et sert d'ouvrage de référence. Puisqu'il s'agit d'alimentation biologique, il s'adresse principalement à l'agriculture biologique, mais peut également être utilisé pour des aliments produits de manière conventionnelle. L'outil est quelque peu daté, mais il reste une source importante qui fédère le travail du VÖP jusqu'à cette époque.
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