Montanera est un système d'alimentation traditionnel où les porcs recherchent des glands. Les porcs ibériques qui se nourrissent de glands pendant leur phase de finition ont contribué économiquement à la conservation de la "dehesa", une terre agricole à haute valeur naturelle (HVN) basée sur l'agroforesterie, qui comprend actuellement plus de quatre millions d'hectares dans le sud-ouest de la péninsule ibérique
Solution
Cette ressource naturelle est utilisée pour engraisser les porcs sans aucun type d'aliment composé ou complémentaire. Au cours des 2 à 3 derniers mois d'engraissement, les porcs peuvent gagner plus de 40 kg de poids corporel grâce à l'herbe et aux glands fourrés.
Description
- Les performances d'engraissement sont très influencées par l'âge des porcs et leur croissance compensatoire ; par conséquent, les porcs doivent être aussi âgés que possible (≥1 an) et adaptés au pâturage.
- L'herbe est nécessaire comme source de protéines pour compenser les faibles niveaux de protéines dans les glands.
- Le taux de conversion alimentaire est de 10,5 kg de glands entiers de Q. i. rotundifolia pour gagner 1 kg, sans compter l'apport d'herbe ; pour établir la charge, considérons qu'un chêne vert adulte produit ≈11 kg de glands/an).
- Les porcs ibériques épluchent les glands pour éviter la forte teneur en tanins de la coquille. Cependant, lors de l'épluchage, environ 20 % de l'amande peut être gaspillée.
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