Le soja a une valeur protéique élevée, mais il contient des facteurs antinutritionnels (ANF), tels que des inhibiteurs de trypsine. Sans traitement, cet inhibiteur réduit la digestibilité de la protéine par l'animal.
Solution
Dans l'outil, on trouve des variétés avec une teneur en ANF plus faible. Ils sont testés dans un essai de production de vaches laitières. Les graines de soja à faible teneur en ANF ont le même effet que celles traitées.
Description
Deux rations contenant différentes variétés de soja ont été testées sur des vaches laitières pour voir si un soja pauvre en facteurs anti-nutritionnels pouvait être utilisé sans traitement. En choisissant la bonne variété génétique de soja, il est possible d’obtenir une plus grande digestibilité des protéines sans traitement. Il existe différentes variétés de soja, certaines contenant seulement la moitié de la teneur en ANF. De cette façon, il est possible de récolter le soja directement à la ferme et de le donner à manger aux animaux.
Ces variétés contiennent 25 mg d'antitrypsine par g de farine contre des variétés commerciales qui en contiennent 50 à 55 mg.
Les variétés pauvres en antitrypsine ont été utilisées pour nourrir un groupe de vaches laitières tandis que la variété conventionnelle a été donnée à un autre. Les valeurs de production et de fertilité ainsi que la qualité du lait sont restées les mêmes ; cela signifie que cette variété de soja à faible teneur en ANF ne diminue pas la digestibilité des protéines même si elle n'est pas traitée.
Sans traitement, il est possible d’utiliser le soja directement à la ferme.
Cet outil peut être utile aux agriculteurs biologiques et conventionnels.
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