Composés fonctionnels des génotypes d'engrain et d'amidonnier
Les espèces négligées, telles que l’engrain et l’amidonnier, méritent d’être cultivées dans des champs à faibles intrants car elles peuvent être utilisées pour la production d’aliments fonctionnels de grande valeur.
Faible diversité des espèces céréalières dans les champs. Les connaissances sur les espèces céréalières négligées doivent être accrues pour surmonter ce problème.
Solution
Des caractéristiques de qualité spécifiques des variétés d'engrain et d'amidonnier ont été examinées pour favoriser la propagation de ces espèces, en particulier parmi les agriculteurs biologiques.
Description
Trois génotypes d'engrain et deux génotypes d'amidonnier ont été analysés pour déterminer la concentration en microéléments (Fe, Zn et Se) et en antioxydants liposolubles (α-tocophérol, α-tocotriénol et β-carotène). Une diversité a été observée dans la teneur en micronutriments, mais la plupart des génotypes ont des teneurs en oligo-éléments et en antioxydants significativement plus élevées que la variété de blé témoin. Les génotypes d'amidonnier contiennent des concentrations de Fe et de β-carotène inférieures à celles de l'engrain.
génotypes. Les génotypes d'engrain ont une teneur en antioxydants significativement plus élevée que le contrôle du blé. En moyenne, l’engrain contient plus de trois fois plus de β-carotène que la variété de blé. Nos résultats sont utiles pour le choix des espèces/variétés dans la production d’aliments fonctionnels, non seulement pour les agriculteurs biologiques mais aussi pour les agriculteurs conventionnels, qui doivent/souhaitent opérer dans des conditions de faibles intrants, en particulier en Europe centrale.
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