Le soja est l'une des principales sources de protéines dans l'alimentation des volailles. Cependant, la teneur élevée en protéines brutes ne suffit pas à elle seule à répondre aux besoins particuliers des volailles en acides aminés essentiels. Ils doivent être complétés par d'autres composants pour obtenir des quantités et des ratios optimaux.
Chez les volailles, l'alimentation de graines de soja crues n'est pas possible en raison de composants inhibiteurs de la digestion (inhibiteurs de la trypsine), et doit être préparée par traitement thermique.
Les graines de soja ont une teneur en huile très élevée. Les haricots entiers peuvent donc être utilisés dans la ration avec un maximum de 10 à 12 %. Dans ce cas, les composants riches en méthionine tels que le gluten de maïs doivent également avoir une faible teneur en matières grasses brutes. Une teneur élevée en matières grasses brutes dans la ration peut entraîner des problèmes de santé.
Solution
Le grillage ou la torréfaction de la fève crue améliore la digestibilité et la facilité d'utilisation de la protéine et prolonge la durée de conservation des fèves grillées à environ 6 à 12 mois. La toastage, ou torréfaction, signifie la désactivation des facteurs anti-nutritionnels (ANF) de la graine de soja par chauffage.
Il existe différentes méthodes de torréfaction, ou torréfaction, qui ont des effets différents sur la qualité du soja. Pour les solutions mobiles (figures 1 et 2), la méthode thermique est majoritairement utilisée.
Afin d'augmenter la quantité utilisée d'environ 10 % à environ 20 % dans la ration, la graine de soja doit être déshuilée par pressage, ce qui réduit la teneur en matières grasses brutes d'environ 20 % à environ 10 %.
Les acides aminés synthétiques ne pouvant pas être utilisés en agriculture biologique, la ration doit être complétée par des composants à forte teneur en méthionine. Dans les rations 100 % bio (voir tableau 1), des tourteaux riches en protéines de riz ou en méthionine tels que les tourteaux de sésame et de tournesol sont utilisés à cette fin. Surtout dans les tourteaux, les ingrédients sont soumis à de fortes fluctuations. Il est recommandé d'utiliser plusieurs composants. Cela réduit l'influence des composants individuels sur la ration totale. Alternativement, un supplément protéique peut être utilisé, qui peut également être mélangé individuellement par les meuneries si des quantités suffisantes sont nécessaires.
Description
Avantages
• Le soja s'intègre très bien dans la rotation des cultures et peut couvrir jusqu'à 80 % des besoins en N en inoculant la semence avec des bactéries nodulaires fixatrices d'azote (Bradyrhizobium japonicum).
• Haute valeur ajoutée grâce au raffinage dans sa propre usine. Le soja contient beaucoup d'énergie et de protéines. Il est très savoureux pour les animaux et facile à digérer. La teneur élevée en acide linoléique a un effet positif sur la taille des œufs des poules pondeuses.
• La dépendance aux importations de soja peut être réduite
• L'huile pressée peut être vendue pour une utilisation ultérieure.
Recommandation pratique
• La torréfaction et le déshuilage du soja sont maintenant bien établis et les étapes du processus sont définies (température et durée), mais la disponibilité d'installations mobiles de torréfaction du soja doit être assurée.
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