Les programmes de sélection participative doivent prendre en compte l'évaluation sensorielle des produits. La recherche participative est très spécifique et nécessite des méthodologies spécifiques pour ses évaluations sensorielles.
Solution
Cet outil propose des méthodologies pour mettre en œuvre l’évaluation sensorielle dans les programmes de sélection.
Description
Ce livret technique fournit des méthodologies et des conseils pour mettre en œuvre des évaluations sensorielles pour l'évaluation de la qualité organoleptique dans des projets multi-acteurs pour l'agriculture biologique. Il présente cinq tests détaillés pouvant être utilisés dans l'évaluation sensorielle, des méthodologies sur la façon de préparer les échantillons et un glossaire. Ce livret a été développé dans le cadre du projet Solibam et mis à jour lors du projet Diversifood.
Pour pouvoir utiliser la fonction de commentaire, vous devez vous inscrire auprès du fournisseur tiers "Disqus".
Lorsque vous activez cette fonction, votre navigateur établit une connexion directe avec les serveurs du fournisseur tiers. Nous attirons votre attention sur le fait qu’après l’activation, des données seront transmises au fournisseur tiers et que ce dernier pourra, le cas échéant, déposer des cookies, qui peuvent notamment être utilisés à des fins d’analyse et de marketing. Pour plus d’informations, veuillez vous reporter à notre déclaration de protection des données.
Disqus
Pour pouvoir utiliser la fonction de commentaire, vous devez vous inscrire auprès du fournisseur tiers "Disqus".
Lorsque vous activez cette fonction, votre navigateur établit une connexion directe avec les serveurs du fournisseur tiers. Nous attirons votre attention sur le fait qu’après l’activation, des données seront transmises au fournisseur tiers et que ce dernier pourra, le cas échéant, déposer des cookies, qui peuvent notamment être utilisés à des fins d’analyse et de marketing. Pour plus d’informations, veuillez vous reporter à notre déclaration de protection des données.
Activer