Dans les pays germanophones, l'engraissement des porcelets non castrés est peu connu. De nombreux éleveurs et éleveurs considèrent que le risque de perte de qualité de viande dû à l'odeur du verrat est trop important.
Solution
Les efforts et les intérêts croissants en matière de bien-être animal lors de l'engraissement des verrats ont conduit de plus en plus d'agriculteurs à envisager l'engraissement des verrats, si les ventes étaient sécurisées et les questions en suspens étaient clarifiées. Ce guide technique a pour objectif de clarifier ces requêtes ouvertes.
Description
Le dépliant présente l'état actuel des connaissances sur l'engraissement des verrats et l'utilisation de la viande de verrat et met en évidence les aspects clés de l'engraissement des porcelets mâles sans castration. Les pratiques de production et de transformation en Grande-Bretagne, en Irlande, en Espagne et au Portugal sont comparées, le potentiel génétique est discuté, les adaptations de l'approche de gestion pour le comportement des bateaux, les défis rencontrés avec un approvisionnement adéquat en acides aminés, la détection fiable des odeurs, les différentes options de transformation, les options de commercialisation et se termine par 10 règles pour réussir l’engraissement des verrats. Cet outil s'adresse particulièrement aux agriculteurs biologiques et aux conseillers agricoles germanophones d'Autriche, d'Allemagne, du Luxembourg et de Suisse.
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