Les graines de soja sont riches en protéines mais contiennent également des substances antinutritives qui doivent être traitées avant d'être données aux porcs ou aux volailles. Concevoir un système de transformation adéquat pour une ferme est un défi car un certain nombre de facteurs doivent être pris en compte ensemble : la rentabilité, les efforts en termes de temps, les besoins du bétail et les consommateurs.
Solution
Diverses solutions de conception technologique existent pour les systèmes de transformation à la ferme et sont adaptables selon les besoins d’une ferme.
Description
Le cœur de l'installation de transformation est constitué d'équipements qui servent à convertir les graines de soja brutes en une forme digestible via un traitement thermique.
Le traitement requis peut être réalisé par différentes procédures technologiques (voir aperçu dans le tableau 1).
Première étape : évaluation économique
•La consommation de produits à base de soja sur mon exploitation est-elle suffisante pour obtenir un retour sur investissement dans un délai raisonnable ?
Un exemple de référence en matière d'infrastructure de transformation des graines de soja à la ferme en Autriche et en Allemagne est celui des exploitations agricoles fonctionnant avec une consommation annuelle d'au moins 70 à 100 tonnes de graines de soja. Pour les fermes biologiques, la rentabilité peut déjà démarrer autour de 50 tonnes par an
• Effectuer un calcul coûts-avantages pour l'ensemble du système d'équipement de transformation. Facteurs de coût à inclure : amortissement de l'équipement, coûts énergétiques par unité de production, coûts de maintenance par unité de production et temps consacré à la maintenance, au traitement et à la supervision. Lorsque l’équipement de transformation fonctionne uniquement par petits lots et avec de nombreuses pannes, l’efficacité des machines est inférieure à la moyenne. La pleine efficacité énergétique indiquée par le fabricant pourrait ne pas être atteinte. C'est comme conduire une voiture. Le trafic stop and go est moins efficace qu’un trajet continu.
Facteurs d’avantage économique : valeur marchande du produit dérivé. Le prix du marché des produits alimentaires à base de soja peut varier considérablement au cours de l'année. La prime pour les produits à base de soja de qualité non génétiquement modifiée s'est élevée en Europe centrale entre 60 et 110 EUR au cours des dernières années.
• Si un calcul d'amortissement n'est pas satisfaisant en raison d'un nombre d'heures de fonctionnement par an trop faible, les actions de suivi ultérieures peuvent être envisagées :
- Réalisation de l'installation de transformation en tant que projet conjoint avec les fermes voisines
- Offrir le traitement en tant que service pour des tiers. Cela peut être fait via des solutions fixes ou mobiles.
- Reconsidérer la décision d'investir dans des équipements de transformation du soja
• Si l'équipement de transformation des graines de soja est utilisé pour des tiers en tant que service, le cadre juridique général et les éventuelles exigences supplémentaires des programmes de certification doivent être pris en compte.
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