Fèves de soja non transformées à faible teneur en inhibiteurs de trypsine dans les régimes d'engraissement biologique des porcs (OK-Net EcoFeed Practice Abstract)
Les graines de soja sont riches en protéines, mais elles contiennent des composants antinutritionnels tels que des inhibiteurs de trypsine, ce qui signifie qu'un traitement thermique est nécessaire avant de les donner aux porcs et aux volailles. Cependant, les traitements thermiques sont coûteux et endommagent les nutriments recherchés, notamment les protéines. Des cultivars spéciaux de soja contenant des niveaux plus faibles d'inhibiteurs de trypsine ont été développés, mais il existe peu de connaissances disponibles sur le potentiel de ces variétés dans l'engraissement biologique des porcs en Europe.
Solution
Les résultats de récents essais d'alimentation des porcs en Autriche montrent que le soja traité thermiquement peut être remplacé par du soja non transformé (entier en graisse), pauvre en inhibiteurs de trypsine, jusqu'à 10 % de l'alimentation.
Description
L’utilisation réussie de variétés de soja non transformées à teneur réduite en inhibiteurs de trypsine permet aux agriculteurs de devenir plus indépendants dans leur approvisionnement alimentaire. En outre, les coûts du traitement thermique, par ex. grillage, pourrait être sauvegardé.
Recommandations pratiques
Les expériences d’alimentation des porcs menées en Autriche et en Allemagne entre 2017 et 2020 fournissent les informations suivantes aux praticiens :
• Étant donné que la valeur TIA peut différer d'un lot à l'autre, le TIA spécifique au lot doit être connu. Les mesures TIA sont proposées par des laboratoires spécialisés dans l'alimentation animale (voir référence dans « Informations complémentaires »).
• Les graines de soja « Xonia » non transformées avec une valeur TIA inférieure à 10 mg/g peuvent être incluses dans l'alimentation biologique des porcs à hauteur de 5 %. Le taux d'inclusion peut être progressivement augmenté jusqu'à un maximum de 10 %. Ce faisant, les performances de croissance doivent être soigneusement surveillées.
• D'autres ingrédients riches en protéines (par exemple des pois ou des féveroles) doivent être ajoutés à l'alimentation des porcs pour couvrir de manière adéquate les besoins en protéines. Les graines de soja « Xonia » non transformées ne peuvent à elles seules fournir suffisamment de protéines.
• Le soja entier est riche en acides gras polyinsaturés. Par conséquent, les graines de soja entières doivent être incluses à hauteur de 10 % maximum pendant la phase de finition de l'alimentation afin d'éviter des effets négatifs sur la texture et la stabilité du bacon. Cette recommandation s’applique indépendamment du TIA.
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