La transformation des aliments biologiques doit être conçue et adaptée pour répondre aux points critiques, garantissant le respect de la réglementation sur la production biologique.
Solution
Cet outil facilite l'accès au contenu fondamental des exigences établies et des procédures de certification pour les aliments biologiques.
Description
Les directives donnent un aperçu des exigences relatives à la transformation des aliments biologiques. Il décrit les principaux aspects à considérer, tels que la sélection des matières premières, la séparation, l'étiquetage, le conditionnement, le transport, le stockage, le contrôle, etc.
Cet outil est une synthèse des exigences de certification et du règlement de référence EAC 834/2007 (et de ses règlements d'application). L'outil vise à faciliter l'accès au contenu fondamental des exigences établies.
L'outil est pertinent pour les fabricants d'aliments biologiques et est spécifique à l'agriculture biologique.
L'outil est applicable dans le cadre de la certification selon le règlement 834/2007.
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