Utilisation d'outils dans le proche infrarouge pour surveiller les dommages causés par la chaleur dans les produits à base de soja (résumé de la pratique OK-Net EcoFeed)
Les graines de soja sont une excellente source de protéines, mais elles contiennent également des composants anti-nutritifs, qui doivent être désactivés par la chaleur avant de servir aux porcs ou à la volaille. Une intensité de traitement adéquate est nécessaire à la fois pour désactiver suffisamment les composants anti-nutritif et pour éviter des dommages inutiles aux acides aminés. Une transformation inappropriée entraîne des pénalités potentiellement élevées pour la croissance du bétail.
Solution
Les instruments de spectroscopie proche infrarouge (NIR) équipés de modèles d'étalonnage spécialisés peuvent mesurer de manière fiable des indicateurs de transformation du soja tels que l'activité inhibitrice de la trypsine (TIA) ou la solubilité des protéines (solubilité dans la potasse, KOH).
Description
La mesure des indicateurs de traitement par des instruments NIR permet des performances de traitement optimales. Avec l'analyse NIR, un dépistage complet des acides aminés et des indicateurs de traitement coûte environ 100 EUR par échantillon. Avec la chimie humide traditionnelle, le même service coûterait un nombre élevé à 4 chiffres.
• Comprendre le contexte : les instruments NIR (Figure 1) mesurent des informations spectrales. Celles-ci sont comparées à des bases de données d'étalonnage (produites à l'aide d'une analyse chimique par voie humide) pour dériver des valeurs pour divers paramètres.
• Les statistiques d'étalonnage fournissent l'erreur standard d'étalonnage (SEC) qui est essentielle pour comprendre la variance et la précision des mesures.
• Le NIR convient à l'analyse des fèves de soja non transformées ainsi que des produits d'alimentation courants : fèves de soja grillées entières, expulseur de soja (tourteau, voir figure 2) et tourteau de soja à base de solvant.
• Pour surveiller les performances de traitement, des échantillons représentatifs sont essentiels. Idéalement, les transformateurs collectent des sous-échantillons (chacun de 0,5 kg) prélevés pendant au moins trois jours consécutifs et soumettent un échantillon mixte de 0,5 kg pour analyse. Le découpage en quartiers est une méthode recommandée pour créer l'échantillon final, voir le lien vers la vidéo dans "Plus d'informations").
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