Les céréales vendues pour l'alimentation humaine ou animale sont nettoyées pour éliminer les graines de mauvaises herbes et les grains cassés afin de satisfaire aux normes des usines. L’élimination des graines de mauvaises herbes des cultures de semences est également essentielle pour minimiser la propagation des mauvaises herbes. De plus, l’inclusion de petites céréales entraîne des pénalités financières. Ces « résidus » sont souvent compostés, brûlés ou donnés au bétail. La possibilité d'utiliser les résidus comme source d'alimentation peut réduire les coûts de production et les déchets.
Solution
Un échantillon mélangé de céréales, y compris des variétés patrimoniales, a été collecté dans une ferme biologique. Les échantillons de grains et les résidus après le nettoyage des graines ont été testés dans un laboratoire indépendant pour vérifier leur contenu nutritionnel, y compris la teneur en acides aminés.
Description
Les petits grains, les grains brisés et les graines de mauvaises herbes sont des déchets qui peuvent être utilisés comme aliments pour animaux. Les graines de mauvaises herbes ont le potentiel de fournir différents acides aminés et minéraux.
L'échantillon de résidus testés contenait des graines de ray-grass (Lolium spp.), de trèfle (Trifolium spp.), de charlock (Sinapsis) et de quai (Rumex), ainsi que des grains petits et endommagés, comme le montre la figure 1.
Le contenu nutritionnel des grains et des résidus est présenté dans le tableau 1. La réduction des niveaux d'amidon est compensée par des niveaux plus élevés de sucres dus à la récolte des mauvaises herbes avant maturité. Des niveaux d'huile plus élevés seront dus à un niveau plus élevé dans les graines de mauvaises herbes, dont certaines étaient des types d'oléagineux comme le charlock (Sinapsis Arvenis L).
L’augmentation des cendres et des fibres de détergent neutre réduira potentiellement les apports et est due à la présence de poussière, d’enveloppes et de paille provenant du grain.
Les échantillons ont également été testés pour les profils d'acides aminés et, dans les résidus, il y a eu une augmentation de tous les acides aminés testés à l'exception de la glutamine et de la proline, comme le montre la figure 2.
Le type de graines de mauvaises herbes influencera la valeur alimentaire finale, et il faut également veiller à ce que toutes les graines toxiques pour la volaille soient éliminées avant la récolte. Il existe également un risque de propagation des mauvaises herbes en raison de cette pratique et le broyage peut donc être bénéfique.
En conclusion, les résidus ont une valeur alimentaire accrue par rapport aux grains propres, qui pourraient être utilisés comme aliment biologique local par les éleveurs de volailles. D'autres recherches ont montré qu'il n'y a aucune réduction de la valeur alimentaire des grains de petit boisseau ou de poids spécifique, ce qui offre donc un avantage aux agriculteurs qui sont en mesure de nettoyer les grains avant de les vendre.
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