C'est une exigence de la réglementation biologique pour que les oiseaux biologiques aient accès à un parcours. Dans certaines circonstances, comme la sécheresse, la neige ou le confinement vétérinaire, le fourrage vert n'est pas disponible. Un mélange de graines germées peut être utilisé comme aliment vert présentant des avantages nutritionnels. La vesce est une légumineuse couramment cultivée comme fourrage. Ils ont une qualité protéique similaire à celle des haricots mais contiennent également des facteurs antinutritionnels et des toxines qui limitent leur inclusion dans les rations lorsqu'ils ne sont pas traités.
Solution
Un germoir à la ferme a été développé pour produire une récolte constante en utilisant l'équipement disponible sur la ferme. Les graines de blé et de vesce ont ensuite été germées et les échantillons ont été testés pour déterminer leur valeur alimentaire, y compris les profils d'acides aminés. L'activité des inhibiteurs de trypsine (TIA) a également été évaluée dans les vesces afin d'évaluer l'évolution des facteurs antinutritionnels. Les graines germées ont ensuite été données aux pondeuses pour évaluer leur intérêt.
Description
Il existe peu de données disponibles sur la valeur alimentaire des germes pour l'alimentation animale. L'ajout de graines germées à la ration pourrait améliorer l'utilisation des aliments disponibles. La germination déclenche la dégradation des facteurs antinutritionnels présents dans les légumineuses, augmentant ainsi la teneur en protéines de l'alimentation et offrant les avantages d'un aliment vert.
• Les phases initiales de la germination ont produit une germination inégale et un produit moisi. Suite aux adaptations, le germoir final incorporait des buses de pulvérisation, des lampes UV et un ventilateur pour contrôler l'humidité (Figure 1), ce qui permettait d'obtenir une germination et un produit cohérents.
• Des échantillons de blé et de vesce des jours 1, 3 et 5 ont été envoyés à un laboratoire indépendant où ils ont été testés pour leur valeur nutritionnelle, leur teneur en acides aminés et leur TIA (vesce uniquement).
Les résultats pour le blé (Figure 2) et pour les vesces (Figure 3) démontrent qu'il n'y a pas de perte de valeur nutritionnelle due à la germination bien que l'amidon soit transformé en sucres au cours du processus. La valeur alimentaire commence à baisser au jour 5.
Les profils de protéines brutes et d’acides aminés ne changent pas avec la germination (Figures 4 et 5).
Il y a eu une légère réduction de l'activité du TIA, de 1,4 à 1,3 mg/gramme au jour 5, ce qui concorde avec la germination lente des graines de vesce par rapport au blé.
• La consommation de germes a été bonne même lorsque le troupeau avait accès à son parcours sylvopastoral. Il y avait une préférence pour les pousses de vesce.
• Un système de semis séquentiel pourrait être utilisé pour gérer les temps de germination de différentes espèces afin de créer un aliment mixte de graines germées.
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