La caméline est une culture nouvelle (ou redécouverte) pour les agriculteurs italiens et il n'y a aucune expérience dans les opérations post-récolte et de transformation. Dans le même temps, il est nécessaire de créer une chaîne de valeur pour le pétrole, afin de pouvoir utiliser le sous-produit, le tourteau, comme aliment pour les animaux.
Solution
Pressage à froid de graines de caméline bio, avec production d'huile brute et de tourteaux (Figure 1).
Description
Production régionale de tourteau de Cameline, destiné à l'alimentation animale. Une nouvelle culture à inclure dans les rotations des cultures du nord de l’Italie, adaptée aux pratiques d’agriculture biologique et aux besoins de diversification. Un produit de grande valeur, l’huile, destiné à être utilisé dans l’alimentation, les cosmétiques et les nutraceutiques.
La caméline issue de systèmes de culture biologique, dans l'environnement du nord de l'Italie, est semée en octobre et récoltée en mai/juin. Au moment de la récolte, deux types de problèmes peuvent survenir : a) la pression des adventices est élevée et il est difficile de séparer les petites graines de caméline des autres matières végétales ; b) si la récolte est effectuée par temps humide, une teneur élevée en humidité peut entraîner des problèmes de stockage.
Pour les produits de haute qualité, huile et tourteaux, les points clés suivants doivent être pris en compte dès la récolte :
• si possible attendre une semaine sèche pour récolter (Camelina siliqua – gousses – ne s'ouvrent pas facilement)
• si disponible, utiliser une récolteuse pour graines de luzerne, sinon utiliser une moissonneuse-batteuse pour blé à basse vitesse et, de préférence, avec séparation des pailles.
• s'il y a une forte présence d'autres matériaux, sélectionner le produit avec des tamis et, si disponible, avec des outils optiques
• si les graines ont une teneur élevée en humidité, sécher immédiatement pour éviter les processus de fermentation qui réduisent la qualité des graines et, par conséquent, de l'huile et du tourteau.
• L'extraction de l'huile par pression et à basse température préserve tous les composants nutritionnels (tocophérols, etc.) précieux pour l'alimentation animale, alimentaire et cosmétique.
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