L’analyse des produits alimentaires à base de soja pour déterminer des indicateurs de transformation tels que l’activité des inhibiteurs de trypsine ou la solubilité des protéines est essentielle au succès de la production animale, mais elle est également coûteuse.
Solution
La vidéo présente les derniers outils d'analyse basés sur la technologie proche infrarouge (NIR) et montre un exemple pratique d'un test réalisé auprès de 30 transformateurs de graines de soja d'Europe centrale en 2020.
Description
La détection des dommages causés par la chaleur dans les graines de soja transformées nécessite un test de l'activité des inhibiteurs de trypsine (TIA) ou de la solubilité des protéines (PDI). La mesure de ces paramètres a été coûteuse et longue. Récemment, la technologie proche infrarouge (NIR) a été avancée pour mesurer selon une procédure rapide, simple et fiable les paramètres essentiels de l'alimentation tels que la composition en acides aminés, ainsi que le TIA ou le PDI.
Cette vidéo fournit une brève introduction à ce sujet et montre les résultats de l'application du NIR dans une étude sur la transformation des graines de soja auprès de plus de 30 fermes ou entreprises en Europe. L’outil n’est pas spécifique à l’agriculture biologique mais est certainement pertinent.
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