A Camelina új (vagy újra felfedezett) növény az olasz gazdák számára, és nincs tapasztalat a betakarítás utáni és feldolgozási műveletekben. Ugyanakkor szükség van egy értéklánc kiépítésére az olaj számára, hogy a mellékterméket, a süteményt állati takarmányként lehessen hasznosítani.
Megoldás
Bio camelina magvak hideg sajtolása nyersolaj és sütemény előállításával (1. ábra).
Leírás
Regionális Camelina sütemény előállítása, állati takarmányként való felhasználásra. Észak-Olaszország vetésforgójába beépítendő új növény, amely megfelel az ökológiai gazdálkodási gyakorlatoknak és a diverzifikációs igényeknek. Nagy értékű termék, olaj, élelmiszerekben, kozmetikumokban és táplálékkiegészítőkben történő felhasználásra.
Az észak-olaszországi környezetben élő ökológiai növénytermesztési rendszerekből származó Camelinát októberben vetik, és májusban/júniusban szüretelik. A betakarításkor kétféle probléma fordulhat elő: a) nagy a gyomnyomás, és nehéz elválasztani a kis camelina magvakat más növényi anyagoktól; b) nedves időben betakarítva a magas nedvességtartalom tárolási problémákat okozhat.
Kiváló minőségű termékek, olaj és sütemény esetében a betakarítástól kezdve a következő kulcsfontosságú szempontokat kell figyelembe venni:
• lehetőség szerint várjon egy száraz hetet a betakarításhoz (Camelina siliqua – maghüvely – nem nyílik könnyen)
• ha van, használjon lucerna vetőmag betakarítógépet, ellenkező esetben búza kombájnt használjon alacsony fordulatszámon és lehetőleg szalmaleválasztással
• más anyagok nagy jelenléte esetén a terméket szitákkal és ha van, optikai eszközökkel válassza ki
• ha a magok magas nedvességtartalmúak, azonnal szárítsuk meg, hogy elkerüljük az erjedési folyamatokat, amelyek rontják a magvak és ennek következtében az olaj és a pogácsa minőségét
• A nyomással és alacsony hőmérsékleten történő olajkivonás megőrzi az összes tápanyag-összetevőt (tokoferol stb.), amely értékes takarmány-, élelmiszer- és kozmetikai felhasználásra.
A hozzászólási funkció használatához regisztrálnia kell a "Disqus" harmadik fél szolgáltatójánál.
Ha aktiválja ezt a funkciót, a böngészője közvetlen kapcsolatot létesít a harmadik fél szolgáltató szervereivel. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy az aktiválást követően az adatok továbbításra kerülnek a harmadik fél szolgáltatónak, és ez utóbbi cookie-kat helyezhet el, amelyek szintén felhasználhatók elemzési és marketing célokra. További információkért kérjük, olvassa el adatvédelmi szabályzatunkat.
Disqus
A hozzászólási funkció használatához regisztrálnia kell a "Disqus" harmadik fél szolgáltatójánál.
Ha aktiválja ezt a funkciót, a böngészője közvetlen kapcsolatot létesít a harmadik fél szolgáltató szervereivel. Szeretnénk felhívni a figyelmet arra, hogy az aktiválást követően az adatok továbbításra kerülnek a harmadik fél szolgáltatónak, és ez utóbbi cookie-kat helyezhet el, amelyek szintén felhasználhatók elemzési és marketing célokra. További információkért kérjük, olvassa el adatvédelmi szabályzatunkat.
Aktiválja a címet.