Fagioli di soia non trasformati a basso contenuto di inibitori della tripsina nelle diete da ingrasso per suini biologici
Problema
I semi di soia sono ricchi di proteine, ma contengono componenti antinutrizionali come gli inibitori della tripsina, il che significa che è necessario un trattamento termico prima di essere somministrati a suini e pollame. Tuttavia, i trattamenti termici sono costosi e causano danni ai nutrienti desiderati, comprese le proteine. Sono state sviluppate cultivar speciali di semi di soia contenenti livelli più bassi di inibitori della tripsina, ma sono poche le conoscenze disponibili sul potenziale di queste varietà nell'ingrasso biologico dei suini in Europa.
Soluzione
I risultati di recenti sperimentazioni sull'alimentazione dei suini in Austria mostrano che la soia trattata termicamente può essere sostituita con soia non trasformata (intera di grassi), a basso contenuto di inibitori della tripsina, fino al 10% della dieta.
Benefits
Il successo dell'uso di varietà di soia non lavorata con un contenuto ridotto di inibitori della tripsina permette agli allevatori di diventare più indipendenti nel loro approvvigionamento di mangime. Inoltre, i costi per il trattamento termico, ad esempio la tostatura, potrebbero essere risparmiati.
L'attività degli inibitori della tripsina nei semi di soia
Le varietà di soia differiscono nel loro contenuto di nutrienti (ad esempio proteine e grassi) e nel loro contenuto di inibitori della tripsina, che viene espresso come attività dell'inibitore della tripsina (TIA). Gli studi attuali mostrano che il contenuto di TIA può differire significativamente tra i lotti. Una varietà a basso contenuto di TIA è la "Xonia", che ha circa la metà del TIA rispetto ad altre varietà comuni di soia.
- I semi di soia non lavorati delle varietà standard contengono circa 20-40 g di TIA/kg - il contenuto di TIA nelle varietà di soia a basso contenuto è di circa 10 g/kg
Applicability box
Geographical coverage
Per tutte le aziende agricole dove si può coltivare la soia
Application time
Su richiesta
Period of impact
Tempo per la raccolta dei campioni, l'invio e l'interpretazione dei rapporti dei test
Equipment
Sacchetti per campioni e attrezzature di laboratorio standard
Best in
Fattorie con allevamento di animali e produzione di seminativi
Restrictions
Restrizioni
Practical Recommendations
Gli esperimenti di alimentazione dei suini in Austria e Germania durante il 2017 - 2020 forniscono i seguenti spunti per i professionisti:
- Poiché il valore TIA può differire tra i lotti, il TIA specifico del lotto deve essere conosciuto. Le misurazioni del TIA sono offerte da laboratori specializzati in mangimi (vedi riferimento in "Ulteriori informazioni"). - I semi di soia "Xonia" non lavorati con un valore TIA inferiore a 10 mg/g possono essere inclusi nel mangime biologico per suini al 5%. Il tasso di inclusione può essere aumentato lentamente fino a un massimo del 10%. Nel fare ciò, la performance di crescita dovrebbe essere attentamente monitorata. - Altri ingredienti ricchi di proteine (per esempio piselli o fave) devono essere aggiunti nel mangime per suini per coprire adeguatamente il fabbisogno proteico. I semi di soia "Xonia" non lavorati da soli non possono fornire abbastanza proteine. - La soia intera è ricca di acidi grassi polinsaturi. Di conseguenza, i semi di soia interi dovrebbero essere inclusi fino a un massimo del 10% durante la fase di alimentazione del finitore per evitare effetti negativi sulla consistenza e sulla stabilità del bacon. Questa raccomandazione si applica indipendentemente dal TIA
Further information
Reading
Informazioni di contatto dei gruppi di ricerca Nell'Europa centrale, gruppi di ricerca in Austria e Germania stanno conducendo prove di alimentazione con suini e pollame sugli effetti del mangime a base di semi di soia con valori TIA alti e bassi: - Camera agricola della Bassa Austria. Contatto: Helmuth Raser, helmuth.raser@lk-noe.at - Università di Rostock. Dipartimento di fisiologia nutrizionale e nutrizione animale. Contatto: Dr Reinhard Puntigam, reinhard.puntigam@uni-rostock.de; Dr Julia Slama, julia.slama@uni-rostock.de Servizio di analisi AGES - Agenzia austriaca per la salute e la sicurezza alimentare fornisce un servizio di valutazione della qualità dei prodotti per mangimi ed è anche in grado di misurare il TIA. Ulteriori informazioni sul sito web dell'AGES: www.ages.at/enUlteriori informazioni sull'agricoltura biologica La piattaforma web organic-farmknowledge.org fornisce accesso a ulteriori informazioni sulle fonti proteiche locali e biologiche per l'alimentazione di suini e pollame. Cerca "soia" per trovare ulteriori informazioni sulla soia.
About this practice abstract and OK-Net EcoFeed
Publishers:Verein Donau Soja,
AT1010Wien,
Phone +43 1 512 17 44 10,
office@donausoja.org,
www.donausoja.orgResearch Institute of Organic Agriculture (FiBL),
CH5070Frick,
Phone +41 62 865 72 72,
info.suisse@fibl.org,
www.fibl.orgIFOAM Organics Europe,
BE1000Brussels,
Phone +32 2 280 12 23,
www.organicseurope.bio,
www.organicseurope.bio
Editing and translation: Leopold Rittler, Donau Soja
Review: Lindsay Whistance, Organic Research Centre ORC; Lauren Dietemann, FiBL
Contact: Leopold Rittler, Donau Soja, rittler@donausoja.org
https://orgprints.org/view/projects/OKNetEcoFeed.html
This practice abstract was elaborated in the Organic Knowledge Network on Monogastric Animal Feed project. The project is running from January 2018 to December 2020. The overall aim of OKNet EcoFeed is to help farmers, breeders and the organic feed processing industry in achieving the goal of 100% use of organic and regional feed for monogastrics.
Project website: https://ok-net-ecofeed.eu/
IFOAM Organics Europe (project coordinator), BE; Aarhus University (ICROFS), DK; Organic Research Centre (ORC), UK; Institut Technique de l'Agriculture Biologique (ITAB), FR; Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), CH; Bioland, DE; Associazione Italiana perl'Agricoltura Biologica (AIAB), IT; Donau Soja DS, AT; Swedish University of Agricultural Sciences, SE; ECOVALIA, ES; Soil Association, UK.
This project has received funding from the European Union’s Horizon 2020 research and innovation programme under grant agreement No 773911. This communication only reflects the author’s view. The Research Executive Agency is not responsible for any use that may be made of the information provided. The authors and editors do not assume responsibility or liability for any possible factual inaccuracies or damage resulting from the application of the recommendations in this practice abstract