Molti colori, forme e aromi diversi delle foglie invernali
sono presenti le colture. Di seguito forniamo alcuni suggerimenti per l'utilizzo
queste verdure non così conosciute, così come le ricette.
Descrizione
La coltivazione di verdure fresche invernali nelle serre dell’Europa centrale e settentrionale senza riscaldamento è un buon esempio di produzione alimentare a basso input, con un ridotto impatto ambientale. Utilizza colture a foglia resistenti al gelo invece di sprecare energia e risorse attraverso la produzione intensiva in serra con riscaldamento e illuminazione artificiale o lunghe distanze di trasporto di verdure importate. Le colture invernali possono essere coltivate sia in pieno campo che in aree protette come serre non riscaldate o tunnel.
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