Utilizzo di strumenti nel vicino infrarosso per monitorare i danni causati dal calore nei prodotti a base di soia (abstract della pratica OK-Net EcoFeed)
I semi di soia sono un'ottima fonte di proteine, ma contengono anche componenti anti-nutritivi, che devono essere disattivati dal calore prima di essere somministrati a suini o pollame. È necessaria un'intensità di elaborazione adeguata sia per disattivare sufficientemente i componenti anti-nutritivi sia per evitare danni inutili agli amminoacidi. Una lavorazione inappropriata porta a sanzioni potenzialmente elevate per la crescita del bestiame.
Soluzione
Gli strumenti per la spettroscopia nel vicino infrarosso (NIR) dotati di modelli di calibrazione specializzati possono misurare in modo affidabile gli indicatori di lavorazione dei semi di soia come l'attività dell'inibitore della tripsina (TIA) o la solubilità proteica (solubilità in cloruro di potassio, KOH).
Descrizione
La misurazione degli indicatori di elaborazione mediante strumenti NIR supporta prestazioni di elaborazione ottimali. Con l'analisi NIR, uno screening completo per gli aminoacidi e gli indicatori di elaborazione costa circa 100 EUR per campione. Con la chimica umida tradizionale lo stesso servizio costerebbe un numero elevato di 4 cifre.
• Comprendere lo sfondo: gli strumenti NIR (Figura 1) misurano le informazioni spettrali. Questi vengono confrontati con i database di calibrazione (prodotti utilizzando l'analisi chimica umida) per derivare i valori per vari parametri.
• Le statistiche di calibrazione forniscono l'errore standard di calibrazione (SEC) che è essenziale per comprendere la varianza e l'accuratezza delle misurazioni.
• NIR è adatto per l'analisi di semi di soia non lavorati così come prodotti per mangimi comuni: semi di soia integralmente tostati, panello di soia (pannello, vedere figura 2) e farina di soia a base di solvente.
• Per monitorare le prestazioni di elaborazione, sono essenziali campioni rappresentativi. Idealmente, i trasformatori raccolgono sottocampioni (ogni 0,5 kg) prelevati per un minimo di tre giorni consecutivi e inviano un campione misto da 0,5 kg per l'analisi. La suddivisione in quarti è un metodo consigliato per creare il campione finale, vedere il collegamento al video in "Ulteriori informazioni").
Per utilizzare la funzione di commento è necessario registrarsi presso il fornitore terzo "Disqus".
Quando si attiva questa funzione, il browser stabilisce una connessione diretta con i server del fornitore terzo. La informiamo che dopo l’attivazione alcuni dati verranno trasmessi al fornitore terzo e quest’ultimo potrà impostare cookie che possono essere utilizzati anche per scopi di analisi e marketing. Per ulteriori informazioni si prega di consultare la nostra Dichiarazione sulla protezione dei dati.
Disqus
Per utilizzare la funzione di commento è necessario registrarsi presso il fornitore terzo "Disqus".
Quando si attiva questa funzione, il browser stabilisce una connessione diretta con i server del fornitore terzo. La informiamo che dopo l’attivazione alcuni dati verranno trasmessi al fornitore terzo e quest’ultimo potrà impostare cookie che possono essere utilizzati anche per scopi di analisi e marketing. Per ulteriori informazioni si prega di consultare la nostra Dichiarazione sulla protezione dei dati.
Attiva