Sojas miltu iekļaušana mājputnu uzturā ir svarīga kā augstas kvalitātes olbaltumvielu avots. Tomēr, tā kā soju stāda gan cilvēku, gan dzīvnieku uzturam, izmaksas ir augstas.
Šķīdums
Ražojot tofu un sojas pienu, okara rodas kā atkritumu produkts, ko svaigu vai kaltētu var pievienot mājputnu devām, samazinot gan sojas miltu iekļaušanu, gan izmaksas. Lielā šķiedrvielu satura dēļ okaras daudzums uzturā ir jāierobežo, lai izvairītos no barības uzņemšanas samazināšanās.
Apraksts
• Pateicoties tā ķīmiskajam un aminoskābju sastāvam (1. un 2. tabula), Okara mājputnu uzturā var izmantot dažādos veidos. Iespējama izmantošana ir okara iekļaušana sākuma un augšanas fāzēs (no 1. līdz 21. dienai). Vēl viena iespēja ir barot okaru no 1. nedēļas līdz kaušanas laikam. Okara iekļaušana, aizstājot sojas miltu daudzumu no 25 līdz 75 % uzturā, neietekmēs barības uzņemšanu vai mirstību, kā arī samazinās barības devas izmaksas un sasniegs salīdzināmu ikdienas ķermeņa masas pieaugumu līdz 100 % sojas diētām. Tomēr augstā šķiedrvielu satura dēļ Okara pārbarošana var samazināt barības uzņemšanu un veiktspēju (Motawe et al., 2012).
• Okara sastāvs svārstās no 20% līdz 47,3% olbaltumvielu un 9,3% un 22,3% tauku. Tas satur lielu daudzumu izoflavonu un polinepiesātināto taukskābju, linolēnskābes un linolskābes (O’Toole 1999; Bowles un Demiate 2006). Svarīgs ir arī enerģijas saturs, lai nodrošinātu svara pieaugumu no 1. līdz 21. dienai (3. tabula).
• Saskaņā ar Rostagno et al. (2011), kopproteīna (CP), aminoskābju (AA) un lipīdu okara sagremojamība ir augstāka nekā sojas. Konkrēti, okara CP ir augstāka sagremojamība - aptuveni 99,6%, nevis 91%. Olbaltumvielu saturs, proteīna efektivitātes koeficients un nozīmīgākie okaras AA parasti ir augstāki nekā citos sojas pupu produktos, pateicoties termiskajam procesam, kas tiek pakļauts sojas pupiņām, apstrādājot sojas pupiņu ūdens ekstraktu. Tas padara dažus AA pieejamus labākus, kas savukārt palielina olbaltumvielu un tauku sagremojamību (O’Toole 1999).
• Jāatzīmē, ka saskaņā ar Diaz-Vargas (2016) okara CP saturs bija par 21% mazāks nekā sojas (45%). Tomēr lielākā atšķirība starp okaru un sojas pupu miltiem bija attiecībā uz triptofānu, un okarā bija par 55,5% mazāk. Lizīna, metionīna un treonīna saturs mainījās attiecīgi par 7,5 %, 13,3 % un 16,5 % (3. tabula).
• Okara iekļaušanas uzturā ekonomiskā dzīvotspēja tika noteikta saskaņā ar Bellaver et al. aprakstīto vienādojumu. (1985), kas aprēķina vidējās barības izmaksas uz kilogramu ķermeņa svara.
Lai atvērtu šo multivides saturu, vispirms tas jāaktivizē.
Aktivizējot šo multivides saturu, jūsu pārlūkprogramma izveido tiešu savienojumu ar trešo pušu pakalpojumu sniedzēju (Disqus) serveriem. Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, skatiet mūsu privātuma politiku.
Disqus
Lai atvērtu šo multivides saturu, vispirms tas jāaktivizē.
Aktivizējot šo multivides saturu, jūsu pārlūkprogramma izveido tiešu savienojumu ar trešo pušu pakalpojumu sniedzēju (Disqus) serveriem. Lai iegūtu vairāk informācijas, lūdzu, skatiet mūsu privātuma politiku.
Aktivizēt